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香椿怎么做菜

時(shí)間: 林佳1076 分享

  香椿葉厚芽嫩,綠葉紅邊,猶如 瑪瑙、翡翠,香味濃郁,營(yíng)養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其它蔬菜,為宴賓之名貴佳肴。那么香椿怎么做菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)香椿怎么做菜的資料,希望對(duì)你有幫助。

  香椿做菜菜譜一:香椿薄荷

  主料:香椿一小把,雞蛋一個(gè),薄荷適量,姜、蒜適量,辣醬一勺,花椒10粒。

  食譜做法

  1、打一個(gè)雞蛋到碗里,香椿芽洗凈,切碎,放入蛋液中,加一點(diǎn)兒鹽,再加一小勺涼水,攪拌均勻!(不用加其它調(diào)料哦,以免蓋過(guò)香椿的香味!)。

  2、平底鍋里放少許油,把打好的蛋液倒進(jìn)去,用勺子攤成一個(gè)圓圓的餅,蛋液開(kāi)始凝固的時(shí)候翻面兒,煎至兩面金黃即可!

  3、把煎好的香椿雞蛋餅切成8塊,順著做好的涼拌薄荷擺一圈兒!真的是好看又好吃!(我為了省事兒直接用勺子把蛋餅搗成小塊兒了!)。

  小貼士

  1、涼拌薄荷的做法知了以前就已經(jīng)上傳了呢,親們自己看看吧! 2、蛋液里面加一小勺涼水,蛋餅就會(huì)更鮮嫩哦!

  香椿做菜菜譜二:香椿跑蛋

  主料:香椿一小把,炒雞蛋3個(gè)。

  食譜做法

  1、切碎處理好的香椿,油略煸,加鹽,倒入雞蛋液,滑炒,待蛋液凝固即可裝盤(pán)。

  小貼士

  新鮮香椿沖洗凈后,過(guò)一下沸水,去澀味。

  香椿做菜菜譜三:咸香椿烘蛋

  主料:咸香椿三根,雞蛋三個(gè)。輔料:蔥末。

  食譜做法

  1、將香椿切成碎末,打入雞蛋,加入蔥末攪打均勻。

  2、平底鍋放油,燒熱后打入蛋液,轉(zhuǎn)動(dòng)鍋,變成蛋餅。

  3、小火,蓋上鍋蓋,兩分鐘后,開(kāi)蓋,翻面,煎到表面金黃就好了。

  香椿做菜菜譜四:超級(jí)拌香椿

  主料:香椿一把。

  食譜做法

  1、一把香椿,洗凈備用。

  2、把水燒開(kāi),可以在里面放一點(diǎn)油,一勺鹽,可以讓焯好的菜更綠。準(zhǔn)備焯香椿。

  3、把香椿放進(jìn)燒開(kāi)的水中,變色就可以撈出來(lái)了。

  4、把焯過(guò)水的香椿放入盤(pán)中。

  5、準(zhǔn)備好辣椒醬,這個(gè)醬是婆婆自己做的,大家可以換成剁辣椒。

  6、可以吃香椿時(shí)再蘸辣椒醬,也可以直接把辣椒醬和香椿拌勻了吃,這就隨意了。

  7、我因?yàn)榻裉熳隽怂牟艘粶?,一個(gè)香椿,一個(gè)清水煮羊排,一個(gè)改良版的釀豆腐,這三個(gè)菜都用了一個(gè)辣椒醬做蘸料,所以是把香椿和辣椒醬分開(kāi)放的,沒(méi)有拌在一起,偷懶了。又炒了一個(gè)醋溜土豆絲,煮羊排的湯加了點(diǎn)白蘿卜做湯,晚飯準(zhǔn)備好,開(kāi)吃。

  小貼士

  我用的是婆婆自己做的辣椒醬,大家可以用剁辣椒代替,也很好吃

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