蝦皮如何做菜
蝦皮如何做菜
蝦皮素有“鈣庫”之稱,礦物質(zhì)含量和種類豐富,除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素,鐵、鈣、磷的含量也很豐富,每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。那么蝦皮如何做菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)蝦皮如何做菜的資料,希望對你有幫助。
蝦皮做菜方法一:西葫蘆蝦皮餃子
主料:西葫蘆500g,雞蛋4個,蝦皮適量,細粉條適量。
食譜做法
1、西葫蘆洗干凈去掉中間的籽。
2、擦絲。
3、加鹽去出過多的水分,20分鐘左右就可以。
4、西葫蘆去水的時候就可以和面了,兩個人的量一大碗面粉就可以,和餃子面要軟,沒有經(jīng)驗的親可以試著來,先用筷子和,攪拌到?jīng)]有干面粉,都成小面疙瘩就可以了,再用手揉搓成團,靜置。
5、炒雞蛋的油可以多一些,后邊拌餡就不用再加生油了,雞蛋出鍋前加入少許生抽和老抽,味道會比后邊調(diào)餡再加要好很多。
6、紅薯粉用熱水泡開后切碎備用。
7、蝦皮干鍋炒一下,更香哦。
8、西葫蘆去水后用手或者漏布把水控掉。
9、將所有材料倒入盆中,加入少許香油、鹽、五香粉攪拌均勻,也可加入雞精味精,我懷孕了就沒放雞精味精。
10、搟面皮。
11、包餃子。
12、香噴噴的餃子出鍋了。
蝦皮做菜方法二:蝦皮麻葉煎餃
主料:豬肉500g,蝦皮300g,麻葉500g,餃子皮500g,鹽適量,食用油適量,醬油適量,料酒少許。
食譜做法
1、主要材料。
2、將豬肉末加料酒、鹽、醬油拌勻腌一下。
3、將蝦皮和切碎的麻葉加到豬肉末中,再淋入食用油(要多些),拌勻。
4、開始包餃。
5、將鍋燒熱,下油少許轉(zhuǎn)小火,碼入餃子后轉(zhuǎn)中大火加入清水(到餃子一半),加蓋煎熟即可。
蝦皮做菜方法三:蝦皮炒香菜
主料:蝦皮一盤,香菜適量。
食譜做法
1、準(zhǔn)備材料:蝦皮(大蝦皮)、香菜、白糖。
2、蝦皮上鍋蒸5分鐘左右。
3、鍋里放少量底油滑鍋,7成熱,倒入蒸好的蝦皮。
4、快速翻炒1分鐘,加入適量白糖,鹽一點,味精可加可不加,關(guān)火后倒入香菜。
5、完成,非常簡單。
蝦皮做菜方法四:蝦皮蛋羹
主料:雞蛋2只,蝦皮一小撮,香蔥碎一小撮,味極鮮幾滴。
食譜做法
1、雞蛋打散。
2、在打散的雞蛋中加一點點水,一點點就好,多了就變蛋花湯了哦。
3、用面粉篩過濾到雙耳盅里,這步驟能使雞蛋羹組織細膩,沒有氣泡,同時去掉了蛋筋,過濾后用戳破碗里的小氣泡。
4、用保鮮膜包住雙耳盅,放入熱好水的蒸鍋,中火8~10分鐘,關(guān)火后不開蓋悶2分鐘,出鍋。
5、出鍋后撒上香蔥碎,撒上蝦皮,點點味極鮮,香噴噴的蝦皮蛋羹上桌嘍,注意燙哦。