西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳;除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。那么如何用西蘭花做菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)如何用西蘭花做菜資料，希望對你有幫助。

　　用西蘭花做菜方法一：上湯西蘭花

　　今天端上來的這道上湯西蘭花，就是那樣烹出來的小菜，也簡單，也暖和，味道也不賴!!!

　　用料

　　西蘭花

　　胡蘿卜

　　皮蛋

　　姜

　　蒜

　　濃湯寶

　　鹽

　　胡椒粉

　　上湯西蘭花的做法

　　西蘭花洗凈掰小塊，倒入加了少許油的沸水鍋里焯水后撈出過涼備用

　　胡蘿卜去皮洗凈切菱形，皮蛋切丁，蒜剁蓉

　　熱鍋上油，下姜蒜末爆香，加入胡蘿卜片翻炒

　　加入一小碗水，倒入濃湯寶煮開

　　加入皮蛋丁，鹽和胡椒粉煮5分鐘，倒入西蘭花

　　略煮后勾少許水淀粉起鍋即可

　　小貼士

　　1.皮蛋入鍋后要煮幾分鐘，味道才會香濃。

　　2.如果喜歡湯汁清淡，最后起鍋前勾的水淀粉可以省略。

　　3.濃湯寶理論上說是市售的成品高湯，當(dāng)然了，營養(yǎng)方面肯定是沒法和自個煮的高湯相比的，所以，勤快的主婦們，用自制高湯來替代菜譜里的濃湯寶會更好。

　　用西蘭花做菜方法二：芝士焗西蘭花

　　西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。同時(shí)，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

　　適宜生長發(fā)育期的兒童、生活在污染環(huán)境中肝臟易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用。對食欲不振、消化不良、大便干結(jié)者都有幫助。

　　用料

　　西蘭花 1斤

　　馬蘇里拉芝士 50克

　　蒜末 30克

　　鮮奶油 2大匙

　　牛奶 2大匙

　　鹽 適量

　　芝士焗西蘭花的做法

　　將西蘭花拆成小朵，清洗干凈;馬蘇里拉芝士刨成絲

　　鍋中倒適量水，燒開后放入一點(diǎn)油(可以讓西蘭花翠綠)，將西蘭花倒入水中焯大約2分鐘，撈出用涼水沖一下以防變黃，再控干水

　　將西蘭花盛入烤盤，將蒜末均勻撒在西蘭花上

　　將牛奶、鮮奶油、鹽攪拌均勻，淋在西藍(lán)花上，再撒上馬蘇里拉芝士絲

　　放入已預(yù)熱的烤箱中，180度烤15分鐘即可

　　小貼士

　　1、焯好的西蘭花一定要浸泡在涼水中或者用涼水沖一會，否則會變黃綠色。

　　2、西蘭花和菜花容易長蟲，洗前在鹽水中浸泡一會，蟲蟲就會自己鉆出來了。

　　用西蘭花做菜方法三：西蘭花圣誕樹

　　用料

　　西蘭花 200克

　　雞蛋(只用蛋清) 2個

　　豌豆 10克

　　玉米粒 10克

　　小番茄 2個

　　彩色巧克力豆 數(shù)粒

　　鹽

　　西蘭花圣誕樹的做法

　　西蘭花掰成小朵洗凈，鍋中燒開水，水中放入少許鹽和幾滴油，倒入西蘭花焯熟后撈出，瀝干水分

　　豌豆和玉米粒放入沸水中焯熟

　　雞蛋分開蛋清和蛋黃，蛋清中放入少許打散，入鍋炒熟盛出，蛋黃可另作他用

　　將西蘭花鋪在盤子中，擺成一個圓形

　　將剩余的西蘭花擺成三角體

　　炒好的蛋清擺在西蘭花的周圍

　　將焯好的玉米粒和豌豆撒在蛋清和西蘭花體上，再將切成兩半的小番茄和彩色巧克力豆點(diǎn)綴一下即可

　　小貼士

　　1、將西蘭花做成圣誕樹的樣子，可以引起孩子的食欲。

　　2、西蘭花下面的蛋清，看起來像是冬天的白雪。

　　3、點(diǎn)綴的配菜也可選擇其他青菜。

　　用西蘭花做菜方法四：酸奶西蘭花

　　這個好像減肥神馬的吃最好了······我因?yàn)樵绮统远嗔?，中午只好搞些這樣清淡的來吃吃=。=

　　用料

　　西蘭花

　　胡蘿卜

　　鹽

　　水

　　酸奶

　　酸奶西蘭花的做法

　　西蘭花掰好，洗凈，?？梢郧行《危名}水浸泡

　　胡蘿卜洗凈，去皮，切小圓片

　　燒一鍋水，水里加一點(diǎn)鹽。待水開后將西蘭花和胡蘿卜放入開水中焯燙

　　西蘭花開鍋?zhàn)兂纱渚G色之后，撈出瀝干

　　酸奶備好，與焯燙好的西蘭花和胡蘿卜混合即可~