西蘭花含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風(fēng)的發(fā)病率，還有殺菌和防止感染的功效。那么西蘭花怎做菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)西蘭花怎做菜資料，希望對(duì)你有幫助。

　　西蘭花做菜方法一：超級(jí)快手西蘭花羹

　　一天中午偷懶了，西蘭花焯水后，懶得炒了，突發(fā)奇想，直接一鍋?zhàn)龀筛?，歪打正著，沒想到全家都說(shuō)太鮮美，要常吃，好吧，反正超級(jí)快手，那就常吃，順便記錄一下過程與友友們分享吧!

　　用料

　　西蘭花 一顆

　　胡蘿卜 一根

　　新鮮香菇 3-4朵

　　鮑魚汁 2湯勺

　　鹽 適量

　　油 半湯勺

　　生粉 適量(勾芡用)

　　超級(jí)快手西蘭花羹的做法

　　準(zhǔn)備食材

　　西蘭花洗凈，剪成你想要的大小，用淡鹽水浸泡一會(huì)

　　香菇、胡蘿卜洗凈，依然是切成你喜歡的樣子

　　燒一鍋開水(我們家每次做湯羹都用這口小鍋，一家三口正好一鍋端，一頓吃)

　　水開后，依次放入胡蘿卜，香菇，喜歡胡蘿卜軟爛一點(diǎn)就多煮一會(huì)，反正煮到你想要的軟硬程度。

　　胡蘿卜煮的差不多了，再放半湯勺油，再放入西蘭花

　　這鍋羹重點(diǎn)就是它了哦!

　　西蘭花放入鍋里后，倒入2湯勺鮑魚汁，如果覺得清淡了可以按個(gè)人口味適當(dāng)加點(diǎn)鹽，我加了一丟丟鹽，然后調(diào)一點(diǎn)點(diǎn)生粉勾芡，讓湯汁變的稍微濃稠，稍微濃稠哦!不要太濃稠哦，那就成了西蘭花糊口感不好了!

　　為了拍照我盛到盤子里了，平時(shí)都是一鍋端，(正好旁邊有焯過水的茄子，抓了幾丁放在上面做白色裝飾一下)你也可以加點(diǎn)蝦皮，也是好好喝的哦!

　　小貼士

　　鮑魚汁跟鹽，如果西蘭花太大，或者喜歡湯汁多點(diǎn)，那就要自行調(diào)節(jié)用量哦!

　　西蘭花做菜方法二：西蘭花香菇

　　減脂過程的圣品菜肴，把香菇炒出肉味來(lái)，賊心不死的放了一個(gè)尖椒。

　　用料

　　西蘭花

　　干香菇 3個(gè)

　　小尖椒 1個(gè)

　　鹽 少許

　　姜

　　西蘭花香菇的做法

　　香菇預(yù)先發(fā)好撕成小塊

　　一小韙油，燒熱后放入小尖椒和姜末爆香，然后放入西蘭花翻炒一下

　　加入少量水然后加入香菇塊，稍稍煮兩分鐘就可食用了

　　快手簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)全有了。

　　小貼士

　　快手簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)全有了。關(guān)鍵是香菇肉厚很有肉的感覺。

　　西蘭花做菜方法三：清炒胡蘿卜西蘭花

　　用料

　　胡蘿卜 1只

　　西蘭花 1個(gè)

　　蒜 少許

　　鹽

　　雞精

　　生抽

　　清炒胡蘿卜西蘭花的做法

　　將西蘭花 胡蘿卜 過一水 至西蘭花顏色變深 可撈起

　　鍋里倒油 放入切好的蒜片

　　爆香后加西蘭花胡蘿卜翻炒 加鹽 雞精 一點(diǎn)生抽

　　變軟就可起鍋

　　西蘭花做菜方法四：西蘭花炒章魚腸

　　我就是最愛各種青蔬炒章魚腸了。當(dāng)做午飯便當(dāng)特別好。

　　用料

　　西蘭花

　　脆皮腸

　　生抽

　　鹽

　　食用油

　　西蘭花炒章魚腸的做法

　　西蘭花或掰或切成較小朵，泡水洗凈，瀝干水

　　如果是較長(zhǎng)的脆皮腸，先切成等分的兩段。圓的那頭作為章魚頭，從平的那頭縱切。可以采用米字型切法，每刀都不要切到底，留1厘米左右

　　炒鍋旺火燒熱，倒入食用油。略有青煙冒出時(shí)，倒入西蘭花，翻炒2分鐘

　　將切好的脆皮腸倒入鍋中，加入生抽和鹽，翻炒一下。脆皮腸受熱，章魚腿慢慢翹開后，就不要再用鍋鏟炒，而是較輕地來(lái)回晃動(dòng)鍋，好讓西蘭花和肉腸均勻受熱

　　等到章魚腿都完全翹開后，就可以出鍋了

　　小貼士

　　以前我都是用青豆和火腿腸來(lái)炒，后來(lái)發(fā)現(xiàn)西蘭花和脆皮腸更搭。脆皮腸不容易炒爛，形狀也更好看，更像深夜食堂里紅色香腸的樣子。

　　這道菜需要先炒西蘭花，因?yàn)槲魈m花和脆皮腸比，需要更多時(shí)間才會(huì)熟。如果掌握不好西蘭花的熟度，可以先在放了鹽的滾水中汆燙半分鐘，瀝干水分后再炒。