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皮蛋如何做菜

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皮蛋如何做菜

  皮蛋在營(yíng)養(yǎng)上的價(jià)值,一般說(shuō)來(lái)有: 富含鐵質(zhì)、甲硫胺酸(必須胺基酸)、維生素E(以上是和雞蛋做比較)。 那么皮蛋如何做菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)皮蛋如何做菜資料,希望對(duì)你有幫助。

  皮蛋做菜方法一:涼拌皮蛋

  用料

  皮蛋

  剁椒

  花生

  白芝麻

  蔥花、香菜

  紅油

  醬油

  蒜蓉

  涼拌皮蛋的做法

  皮蛋剝皮切瓣,擺入盤中

  油鍋燒熱油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉金黃,倒入皮蛋內(nèi)

  花生壓成碎末,撒入盤中

  撒入白芝麻、蔥花香菜

  倒入紅油和少許醬油即可

  皮蛋做菜方法二:青椒皮蛋

  夏季天熱的沒胃口,那就來(lái)點(diǎn)重囗味開胃菜“青椒皮蛋”,一款簡(jiǎn)單又美味的涼菜。

  用料

  皮蛋 2人份

  蔥花

  蒜蓉

  芝麻

  花生碎

  生抽

  白糖

  醋

  鹽

  辣椒油

  花椒油

  青椒 2個(gè)

  青椒皮蛋的做法

  所需材料準(zhǔn)備好,這時(shí)候可以把鹽、糖、醋先放入生抽里。

  鍋里倒入植物油,青椒煎成虎皮樣,這時(shí)油可多放一些余下的可倒入辣椒面里,制作成辣椒油。

  皮蛋裝盤后可把煎好的青椒用手撕條,煎好的青椒燙一定要涼后撕。

  把所有的材料都放入辣椒油碗,調(diào)勻澆到青椒上就完成了。

  開動(dòng)啦

  皮蛋做菜方法三:涼拌皮蛋豆腐

  用料

  內(nèi)脂豆腐 300g

  皮蛋 50g

  醬油 適量

  老醋 適量

  香油 適量

  芝麻 適量

  蔥花 適量

  涼拌皮蛋豆腐的做法

  內(nèi)脂豆腐去掉包裝,不用切,成盒條狀放在碟子上

  皮蛋去殼,切成小粒然后鋪在豆腐上

  在豆腐和皮蛋粒上撒上蔥花,把醬油、老醋、香油調(diào)勻淋上,再撒上點(diǎn)香芝麻即可

  小貼士

  內(nèi)脂豆腐完整取出的小竅門就是撕掉外膜后,盒子的四個(gè)角用刀切一下再取出,這樣就不會(huì)爛掉了。

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