芹菜苗怎么做菜
芹菜苗怎么做菜
芹菜是一種風味獨特的蔬菜。而且芹菜有很好的清肝利水的作用,經(jīng)常食用可以刺激身體排毒,有很好的排毒減肥的作用。那么芹菜苗怎么做菜呢?以下是學習啦小編為您整理的有關芹菜苗怎么做菜資料,希望對你有幫助。
芹菜苗做菜方法一:生拌芹菜苗
生拌芹菜苗的主料:芹菜葉1把
生拌芹菜苗的輔料:花椒適量、生抽適量、香油適量、朝天椒適量
生拌芹菜苗的做法:
1、將芹菜苗摘洗干凈,用鹽水浸泡幾分鐘,瀝干盛入大碗中;榨菜一小塊切成小粒;紅綠辣椒切成小圓圈
2、炒鍋燒熱,倒入香油,油沒熱時放入花椒,等油溫漸高,有花椒香味飄出時,把變黑的花椒撈出丟棄
3、依次放入辣椒圈和榨菜粒翻炒幾下,斷生后調入生抽,辣椒的香味立刻被激發(fā)出來,略炒兩下即趁熱把香油辣椒澆在芹菜苗上,拌勻即可食用
芹菜苗做菜方法二:芹菜苗攤雞蛋
粗纖維,口感不錯,全家喜歡
主料
芹菜苗一大把,雞蛋三個
芹菜苗攤雞蛋的做法步驟
1. 芹菜苗擇好洗凈切碎,打入三個雞蛋,打散 ,加入適量鹽,攪拌均勻。
2. 電餅鐺加熱,放入少許食用油, 然后把芹菜苗蛋液均勻鋪滿整個餅鐺,蓋蓋三分鐘,然后翻面再三分鐘,就可以成盤享受美味了,鮮嫩可口!不愛吃芹菜的可以試一試,媲美香椿攤雞蛋偶!!!
芹菜苗做菜方法三:芹菜苗拌腐竹
夏日清爽開胃小菜
用料
芹菜苗
腐竹
干紅辣椒
芹菜苗拌腐竹的做法
腐竹洗凈,泡軟,再沖洗干凈
芹菜菜洗凈,去掉根部,瀝干水分
泡軟的腐竹切成小塊,干紅辣椒掰成小段,放入耐熱的碗中
燒一鍋開水,將腐竹放入焯熟,撈出瀝干水分
鍋中倒入少許油,燒熱后澆在干紅辣椒碗中,制成辣油
將焯好的腐竹和芹菜苗拌在一起,調入鹽、花椒粉,淋上辣椒油拌勻即可
小貼士
1、看色澤:腐竹以色澤麥黃、略有光澤為佳。質量較差的腐竹顏色多呈灰黃色、黃褐色、色彩較暗。還應注意如顏色過白則可能是漂白的腐竹。
2、看外觀,好的腐竹,迎著光線,能看到瘦肉狀的一絲一絲的纖維組織;質量差的則看不出。還可以看腐竹的斷面,呈現(xiàn)蜂窩狀空心的質量較好。
3、聞氣味,腐竹由黃豆制成,聞起來有豆香味。沒有氣味的腐竹質量稍差。如有其他氣味,如苦澀、酸臭等刺激性氣味就不要買了。
4、用水泡,泡過的水呈淡黃色且不渾濁的質量較好。好腐竹用溫水泡過后,輕拉有一定韌性,且能撕成一絲絲的。