沙茶醬如何炒菜
沙茶醬是潮州菜常用的調(diào)味品之一,是盛行福建、廣東等地的一種混合型調(diào)味品。那么沙茶醬如何炒菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)沙茶醬如何炒菜的資料,希望對(duì)你有幫助。
沙茶醬炒菜方法一:沙茶空心菜
用料
空心菜
辣椒 2根
蒜 5瓣
沙茶醬 3勺
耗油 一勺
番茄醬 一勺
沙茶空心菜的做法
空心菜切段,辣椒切圈,蒜剁成蒜蓉
沙茶醬,耗油,番茄醬加少許水拌勻
鍋里加油,蒜蓉和辣椒下鍋爆香
轉(zhuǎn)小火,醬汁下鍋炒出香味
空心菜下鍋拌炒均勻
完成!
小貼士
味道略像蝦醬空心菜
但還是有區(qū)別的
沙茶醬炒菜方法二:沙茶雞
吃過朋友媽媽做的,一直念念不忘,太愛這道下飯神菜啦,于是立馬網(wǎng)購了牛頭牌沙茶醬(分微辣和不辣,個(gè)人覺得辣的更美味),嘗試了一次,發(fā)現(xiàn)原來自己炒的雞也能外酥里嫩鮮鮮美美,哈哈哈。
用料
雞翅根 6只
料酒(腌雞肉用) 2勺
姜(腌雞肉用) 6片
鹽(腌雞肉用) 少許
牛頭牌沙茶醬 2勺
生抽 少許
糖 少許
食用油
沙茶雞的做法
將雞翅根用砍骨刀斬成2厘米左右小件。注意處理掉碎骨渣
將雞肉用料酒、姜、鹽腌制15分鐘
鍋內(nèi)倒入油加熱,將雞肉過油,至變色,瀝油撈出
鍋內(nèi)留少許底油,倒入沙茶大火炒香
倒入雞肉翻炒,將沙茶醬炒勻后,加少許生抽(一點(diǎn)點(diǎn)就夠),加糖繼續(xù)翻炒
鍋內(nèi)加水沒過雞肉,蓋鍋收汁即可
沙茶醬炒菜方法三:沙茶雞翅
做了沙茶雞翅,雞翅中由于用沙茶醬腌制了一晚,雞翅中帶有沙茶醬特有的海鮮味,味道很鮮,真的好好吃。
用料
雞翅中
沙茶醬
鹽
老抽
沙茶雞翅的做法
雞翅中洗凈,背面劃兩刀,放兩大勺沙茶醬、少許老抽,放入冰箱腌制一晚
把腌制好的雞翅中擺放在鋪有錫紙的烤盤上
烤箱預(yù)熱10分鐘,把烤盤放入中層,溫度200,烤制20分鐘,中間翻面一次。即可