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山藥如何做菜

時(shí)間: 林佳1076 分享

  山藥中富含鈣,對(duì)傷筋損骨、骨質(zhì)疏松,牙齒脫落有極高的療效。山藥中富含大量蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸,是秋季最佳滋補(bǔ)食品。那么山藥如何做菜呢?下面和學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧!

  山藥做菜方法一:糖醋山藥

  材料

  山藥300公克,四季豆5支,雞胸肉150公克,蒜末少許,姜末少許,辣椒末少許,太白粉適量,胡椒粉適量,鹽適量,糖醋醬5大匙

  做法

  1、山藥去皮切粗丁;四季豆放入加鹽的沸水中汆燙至翠綠,備用。

  2、雞胸肉洗凈瀝干,切成一口大小,以鹽、胡椒粉、太白粉抓勻,再放入沸水中汆約燙1分鐘,撈起瀝干備用。

  3、熱鍋,倒入適量油,加入步驟(1)的山藥丁,煎至各面均上色,撈起備用。

  4、于步驟(3)的鍋中,放入姜末、蒜末、辣椒末炒香,再加入步驟(2)的雞胸肉及糖醋醬拌炒至入味。

  5、再于步驟(4)中加入步驟(1)的四季豆拌炒一下即可。

  山藥做菜方法二:山藥炒肉

  材料

  主料:山藥,肉,木耳,辣椒

  調(diào)料:植物油,鹽,雞精,料酒

  做法

  1.干木耳熱水泡好

  2.肉切成肉片備用,辣椒切片

  3.山藥切片,放鍋里用熱水過(guò)一遍,這樣就不會(huì)很黏

  4.鍋里放油燒熱,把肉片放進(jìn)去翻炒變色放點(diǎn)料酒

  5.放入辣椒木耳翻炒,放鹽

  6.放入山藥,因?yàn)樗^(guò),熟的很好炒

  7,放點(diǎn)水和雞精,起鍋裝盤(pán)

  山藥做菜方法三:清炒山藥木耳

  材料

  主料:山藥400克、水發(fā)木耳150克。

  調(diào)料:精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量。

  做法

  1、山藥用火燎掉須根,用工具打去表皮,洗凈切成梯形寸段,焯水30秒撈出投涼,切成菱形片,焯水30秒撈出投涼備用;

  2、水發(fā)木耳摘洗干凈,撕成小塊,焯水1分鐘撈出投涼備用;

  3、蔥姜切絲備用;

  4、坐鍋加植物油燒熱,下蔥姜絲爆香,倒入蠔油山藥和木耳,烹入料酒,撒上精鹽翻炒均勻,勾薄芡,放味精,淋明油出鍋裝盤(pán)。

  山藥做菜方法四:清炒山藥

  材料

  山藥一段

  胡蘿卜半根

  菜心幾根

  鹽 1/2小匙

  做法

  1.戴手套給山藥去皮,斜切成段,再把段豎切成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡蘿卜也這樣切,菜心也切段。

  2.鍋中燒開(kāi)水,下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開(kāi)起,撈出,菜心燙一下馬上撈出。

  3.重新起鍋下少許油,下?tīng)C好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。

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