芽菜的做法有哪些
芽菜的做法有哪些
芽菜其實是豆芽的簡稱，我們平常所說的芽苗菜就是指它，它可在川菜當中是有名的配菜，所以受到很多消費者們的歡迎和青睞。下面小編給大家分享芽菜的做法，希望你喜歡。
芽菜的做法一：雞米芽菜
食材準備
芽菜、雞腿、泡椒、辣豆瓣醬、青椒。
方法步驟
1、將雞腿去骨切粒，肉里放入鹽、生粉、料酒和少許的胡椒粉，攪拌均勻，腌制兩小時以上，撈出，瀝干水分。
2、把紅椒和生姜洗凈，然后切成粒備用。
3、鍋里熱油，等到7成熱時，放入雞肉滑散，炒到變色，撈出備用。
4、鍋里要留些油，然后改成中火，放入辣豆瓣醬炒香。
5、接著再放入芽菜，均勻翻炒。
6、然后再放入雞肉丁，最后放入青紅椒丁，翻炒均勻即可。
芽菜的做法二：芽菜炒玉米
食材準備
芽菜、玉米、油、鹽、姜、蒜、蔥、白糖、味精、紅辣椒。
方法步驟
1、將玉米籽清洗干凈，將一包碎米芽菜和一個紅辣椒準備好。
2、將蔥姜蒜和紅辣椒洗凈，切細后備用。
3、鍋里倒油，等油熱后，放入姜蒜，爆香。
4、然后放入芽菜一起炒香，放入玉米，加入三分之一的水，燒一會。
5、最后放入紅辣椒，鹽和味精，調味即可。
小貼士
玉米也可以事先煮熟，這樣后面炒的時候可以少用些時間。
芽菜的做法三：芽菜回鍋肉
食材準備
五花肉、芽菜、油、鹽、青蒜、干紅辣椒、蔥、姜、生抽、料酒。
方法步驟
1、將五花肉清洗干凈，放進冷水鍋里，加入蔥姜和料酒煮上30分鐘。
2、將煮好的五花肉撈出，過涼，放進冰箱冷藏以后，然后切成薄片。
3、將青蒜洗凈，切成節(jié);將生姜洗凈，切成絲。
4、平底鍋里放入適量的油，7成熱的時候放入五花肉，炒到卷曲狀態(tài)。
5、放入生姜絲和干紅辣椒炒香，放入芽菜翻炒均勻。
6、最后再放入青蒜和適量的生抽，翻炒均勻即可。
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