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干鍋菜花的做法

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  干鍋菜花,是以菜花、辣椒、臘肉等為原料制作而成。下面小編給大家分享干鍋菜花的做法,希望你喜歡。

  干鍋菜花的做法一

  食材準備

  菜花400克,五花肉100克,小米辣2個,郫縣豆瓣醬20克,豆豉香辣醬20克,生抽5ml,蠔油5ml,料酒5ml,大蒜8瓣,小蔥1棵,生姜3片,蒜苗10根。

  方法步驟

  1、菜花用刀削去上面變色的地方洗凈,掰成小朵用淡鹽水泡一下去除農(nóng)藥,撈出;

  2、燒一鍋熱水,放幾滴油,水開后倒入菜花,2分鐘后撈出,用涼水沖涼,然后撈出瀝干水分;

  3、辣椒切成三角片、蒜切片、蔥切花、姜切絲、洗凈的蒜苗切成一厘米長的小段;

  4、五花肉切成大薄片,熱鍋里放適量油,放入姜絲和一半量的蒜片小火出香味;

  5、放入郫縣豆瓣、豆豉香辣醬小火慢慢煸出紅油,然后放入五花肉片,還是小火慢慢煸炒到五花肉變色吐油;

  6、倒入小米辣和蔥花再放入菜花大火快炒;

  7、倒入少許料酒、生抽、蠔油、剩下的另一半蒜片快速翻炒;

  8、等到湯汁很少后,撒上蒜苗出鍋即可。

  干鍋菜花的做法二

  食材準備

  菜花,五花肉,香菜,生姜,蒜,干辣椒,小米辣,食鹽,雞精,料酒,生抽,芝麻,麻油,花椒,孜然粉。

  方法步驟

  1、菜花洗凈后,燒開鍋后,焯半熟撈出冷水過一下待用;

  2、準備,蒜片,香菜段,干辣椒段,小米辣椒,姜絲,五花肉切片;

  3、鍋燒熱,先放入五花肉煸出豬油,放入姜絲,干辣椒,蒜片,小米辣椒,花椒;

  4、放入菜花,加入少量的料酒,生抽調色,繼續(xù)翻炒;

  5、出鍋前加入食鹽,雞精,麻油調味,香菜段,撒入芝麻點綴即可。

  干鍋菜花的做法三

  食材準備

  花菜,食用油,蠔油,生抽,花椒,糖,蒜,姜,五花肉,胡蘿卜。

  方法步驟

  1、菜花摘成小朵鹽水浸泡十分鐘后,瀝干水份備用;

  2、花椒、姜、蒜切片,切好的肉片淋入少量生抽、加入淀粉拌勻,胡蘿卜切片備用;

  3、鍋內(nèi)倒入油,五成熱后放花椒煸香,將花椒撈出;

  4、放入姜、蒜煸香,放入掛漿后的肉片煸至肉片變色;

  5、放入菜花、胡蘿卜煸炒;

  6、依次加入生抽、糖、蠔油翻炒;

  7、悶兩三分鐘后,翻炒至收汁即可。


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干鍋菜花的做法

干鍋菜花,是以菜花、辣椒、臘肉等為原料制作而成。下面小編給大家分享干鍋菜花的做法,希望你喜歡。 干鍋菜花的做法一 食材準備 菜花400克,五花肉100克,小米辣2個,郫縣豆瓣醬20克,豆豉香辣醬20克,生抽5ml,蠔油5ml,料酒5ml,大蒜
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