青菜的家常做法
青菜含有多種的營養(yǎng)素,富含維生素C,多吃青菜對于我們來說是很有好處的。下面小編給大家分享青菜的家常做法,希望你喜歡。
青菜的家常做法一:爆腌青菜
食材準備
青菜、毛豆、干辣椒、鹽、糖。
方法步驟
1、把青菜洗干凈,疊整齊之后再切碎,這樣就把葉子和莖切兩端。
2、葉子部分卷起來,切碎。
3、莖縱向切三刀,再橫向切碎。
4、都倒在大盆里,撒上鹽,用量1.5-2小勺,用量按自己口味比炒菜多一點點就好。用力抓勻,腌制3-4小時。
5、把毛豆剝出來,清洗干凈,干辣椒要切碎,和毛豆放在一起倒入剛沒過的水。
6、這時,青菜應該已經(jīng)腌制好了,嘗嘗青菜的汁水咸度,過咸的話就用清水沖一沖,不咸的話,待會兒煮毛豆的時候可以加點鹽。
7、把毛豆和干辣椒水一起下鍋,用中小火煮。
8、煮到水分收干毛豆也軟了,放點油炒一炒,擠干水分的青菜也炒炒。
9、最后依據(jù)個人口味放入糖,翻炒均勻,出鍋即可。
青菜的家常做法二:香菇青菜
食材準備
青菜、鮮香菇、木耳、生姜、鹽、油。
方法步驟
1、把青菜洗凈,處理好;把鮮蘑菇洗凈,把生姜洗凈,切成絲。
2、把木耳洗凈,放在冷水里泡發(fā),撈出,瀝干水分。
3、油鍋熱后,就把生姜絲先放入,爆香。
4、接著放入木耳和鮮香菇,均勻翻炒。
5、然后放入青菜根的部分翻炒。
6、放適量的鹽調味,看著青菜根的顏色有些透明了,就可以把青菜葉放進去了。
7、最后再稍微的翻炒幾下,出鍋即可。
青菜的家常做法三:青菜豆腐湯
食材準備
豆腐200g、青菜200g、鹽適量。
方法步驟
1、把豆腐切成小塊,放在放了二分之一的鹽水中浸泡大約15分鐘,鹽水要留用。
2、把青菜清洗干凈,然后分成一片一片的葉片,放在鹽水中浸泡大約15分鐘后,用清水沖洗干凈,瀝干水分。
3、湯鍋內放入水,大火加熱至沸騰后加入豆腐塊。
4、然后繼續(xù)大火煮15分鐘后,再加入青菜。
5、調入鹽,繼續(xù)煮3分鐘左右即可。
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