菠菜豆腐湯的做法
菠菜脆嫩脆嫩的，不僅顏色討喜，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很不錯(cuò)。菠菜的做法很多，不過(guò)菠菜都要先焯燙一下，去除多余草酸后有利于鈣的吸收。下面小編給大家分享菠菜豆腐湯的做法，希望你喜歡。
菠菜豆腐湯的做法一：家常菠菜豆腐湯
材料準(zhǔn)備
菠菜，豆腐，雞蛋，蔥，蒜，花椒粉，雞精，鹽，胡椒粉，老陳醋，香油。
制作步驟
1、將豆腐拿水沖洗一下之后，切成小塊放入鍋中，加涼水開(kāi)火，氽一下?lián)瞥龇庞跊鏊薪?。菠菜洗凈后切長(zhǎng)段，雞蛋打泡，蔥蒜切末。
2、鍋中倒入適量的油后燒熱，放入蔥蒜炒香炒出香味，再將瀝干水份的菠菜倒入翻炒，菠菜見(jiàn)軟即可加入適量的清水或高湯，再放入豆腐塊。
3、大火把水燒開(kāi)后，加入調(diào)味料鹽、雞精、花椒粉、胡椒粉調(diào)味，趁水翻滾時(shí)將打散的雞蛋倒入鍋中，打圈式的放入，然后大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮3-5分鐘，滴入少許老陳醋和香油，即可關(guān)火出鍋。
菠菜豆腐湯的做法二：章魚(yú)菠菜豆腐湯
材料準(zhǔn)備
主料：章魚(yú)250g，菠菜250g，豆腐250g。
輔料：油，鹽。
制作步驟
1、章魚(yú)洗凈，去黃，注意不要弄碎了，然后切段，菠菜洗凈摘成長(zhǎng)段，蔥切花，豆腐切塊。
2、鍋內(nèi)倒少許油后倒入蔥花爆香，再倒水加豆腐塊、菠菜、章魚(yú)。
3、燒煮片刻后加入調(diào)味料鹽、味精等，注意菠菜要事先焯一道水。
菠菜豆腐湯的做法三：雞蛋菠菜豆腐湯
材料準(zhǔn)備
主料：菠菜300g，雞蛋2個(gè)，豆腐150g。
輔料：油，鹽，姜片，蔥花，雞精 。
制作步驟
1、菠菜去掉根和摘掉黃葉，與豆腐分別在淡鹽水浸泡10分鐘，蔥姜切末，雞蛋在碗里打散。
2、鍋里放油，油熱后將調(diào)散的雞蛋打圈倒入鍋中炒熟，然后盛出。
鍋里加適量清水，水燒開(kāi)后放入菠菜、豆腐、雞蛋，再加鹽和雞精調(diào)味即可，出鍋前撒上一些蔥花更美味。
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