鐵鍋炒菜如何不粘鍋
鐵鍋炒菜如何不粘鍋
鐵鍋很多的家庭都在用,聽說用鐵鍋炒菜可以補鐵,但是鐵鉤的保養(yǎng)是非常的費腦筋的,所以一定要愛護好才行的,下面學習啦小編將為大家?guī)砹嗽敿毜蔫F鍋保養(yǎng)方法。
鐵鍋炒菜不粘鍋的方法
1、可以放油的多放一些油,主要是讓菜和鍋之間有油,量大自然不粘了。(但是對身體不太好,易胖)
2、炒菜不要太干,可以放水的話,稍微放一些。(再翻炒一會兒之后放,要不就不是炒菜了,成煮的了)
3、油和水斗不可以放的情況下,就最大限度的加快你的翻炒速度。如炒米飯之類。(1、2兩種情況也要勤翻炒)
4、炒菜前鍋刷干凈
鐵鍋生銹有害嗎
最好不要用了,生銹的鐵鍋是含3氧化2鐵的,對人體不利,而且人體是不能吸收的。
鐵鍋怎么防止生銹
用完之后記得刷干凈,用干的抹布擦去水,或者把鍋倒著扣,那樣就不會生銹了
鐵鍋怎么保養(yǎng)
在買回新鍋的時候先不要急著用它炒菜,得先找來食用油,把鍋放于火上燒一會,待略熱了后放入食用油繼續(xù)加熱,油熱了后我們可以把鍋慢慢地傾斜,盡量讓油流遍整個鍋面,此時還需繼續(xù)加熱,直至油冒熱煙。后面則可以減小火力,再讓熱油遍布整個鍋內,把油慢慢地燒紅,待油完全均勻、全面地覆蓋鍋內且慢慢地蒸發(fā)一些后關掉火,待其慢慢冷卻,冷卻后再把油倒掉。后面需要用鍋時再把鍋洗凈即可使用了,如果是備用鍋則不洗去油直接保存即可。
經過熱油燒過后的鍋炒菜不會怎么粘鍋,而且洗鍋也很易洗,另外還有就是經熱油燒過的鍋還會更經久耐用一些。此方法不僅適用我們生活中的小鍋,即使農村使用的大鍋也一樣適用。
鍋炒菜發(fā)黑怎么洗
1、把新買的鐵鍋用清水洗干凈,將水倒掉,然后放在爐灶上用火燒至發(fā)燙(手放在鍋上方感覺烤手為宜)。
2、將一碗食醋倒入鍋中,待發(fā)出“吱吱”聲時,用炊帚在鍋的周圍洗幾圈,然后把醋倒掉,用清水洗凈鍋。用這樣的方法處理新鍋,做出的菜味道鮮美,而且也不會變黑了。