紫背天葵的做法
紫背天葵的做法
紫背天葵又叫做血皮菜或者紅風(fēng)菜，它的莖葉含有豐富維生素、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，又有清熱解毒、抗惡性細(xì)胞、散瘀消腫增等功效的藥用價(jià)值，烹飪后的口感非常的鮮嫩，所以受到了很多人的喜歡。下面小編給大家分享紫背天葵的做法，希望你喜歡。
紫背天葵的做法一：紫背天葵滑肝尖
食材準(zhǔn)備
紫背天葵、豬肝、食鹽、姜、生抽、江米酒、芝麻油、淀粉、食用油。
方法步驟
1、將豬肝放入清水中浸泡一小時(shí)，分三次將浸泡的血水倒掉。
2、切三角形，再用清水沖洗干凈，加米酒，生抽、芝麻油、淀粉抓勻，腌制10分鐘。
3、鍋中放入食用油，8成熱時(shí)放入姜絲或姜片，煸炒香味，取出。
4、放入腌制好的肝，調(diào)中小火，熱油迅速爆炒至肝尖變色，馬上盛出。
5、余油將紅鳳菜炒熟，加入適量鹽，用筷子翻炒均勻。
6、倒入肝尖，沿鍋邊烹入一勺米酒，馬上翻炒出鍋即可。
紫背天葵的做法二：蒜末紫背天葵
食材準(zhǔn)備
紫背天葵、蒜、食鹽、雞粉、調(diào)和油、芝麻油。
方法步驟
1、將所有食材清洗干凈，紫背天葵洗凈瀝干，蒜切末。
2、炒鍋?zhàn)⑷胝{(diào)和油，調(diào)中小火，溫度升至5層，加入蒜末煸出香味。
3、加入紫背天葵，調(diào)大火，爆炒片刻，加入鹽、雞粉調(diào)味。
4、翻炒均勻后，10秒之內(nèi)，加入幾滴香油，炒均后即可出鍋。
紫背天葵的做法三：素炒紫背天葵
食材準(zhǔn)備
紫背天葵、食鹽、豬肉、蒜、干辣椒、香油。
方法步驟
1、將所有食材清洗干凈，紫背天葵去掉根部老化部分，瀝干備用。
2、蒜切末，干辣椒切段。將肥豬肉切小片，放入炒鍋里面翻炒。
3、調(diào)中小出油后，加入蒜末、干辣椒煸炒，爆香即可。
4、加入瀝好的紫背天葵，調(diào)大火片刻后加入食鹽，翻炒均勻，15秒后滴入香油，翻炒均勻即可出鍋。
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