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茼蒿菜的做法

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茼蒿菜的做法

  春季是各種綠葉蔬菜爭相上市的季節(jié),茼蒿菜也常見于餐桌了,越來越多的人家庭喜歡吃茼蒿菜。下面小編給大家分享茼蒿菜的做法,希望你喜歡。

  茼蒿菜的做法一:茼蒿文蛤燉豆腐

  材料準(zhǔn)備

  主料:鹵水豆腐1塊,文蛤16個,茼蒿1把。

  調(diào)料:食鹽1/2茶匙,蔥1段,姜1塊,水,食油。

  制作步驟

  1、豆腐切方塊,鍋內(nèi)加水和加一點點食鹽,將豆腐放入溫水中煮至浮起,這樣可以去除豆腥味,且豆腐成型不易碎,然后撈出過涼待用。

  2、另起鍋熱油,蔥姜爆香后將瀝干豆腐的倒入鍋中,同時加入文蛤,文蛤下鍋以后不要去動它,不然它不易開口,緩慢倒入熱水沒過食材。

  3、大火煮開,等到蛤蜊大部分開口后加入食用鹽調(diào)味,新鮮的貝類是最好的天然調(diào)味品,無需再加其他調(diào)料。

  4、將切成寸斷的茼蒿倒入鍋中,煮至變色即可出鍋。

  茼蒿菜的做法二:椒絲腐乳茼蒿菜

  材料準(zhǔn)備

  主料:茼蒿菜250g。

  輔料:腐乳2塊,姜1塊,紅辣椒1個,鹽。

  制作步驟

  1、茼蒿菜摘去黃葉和老梗,洗凈后切段,紅辣椒和姜洗凈后切絲。

  2、鍋內(nèi)加入適量清水,水燒開后加入少許油和鹽,倒入茼蒿菜燙熟,注意稍微焯燙一下就好,然后撈起裝盤。

  3、另起油鍋放入辣椒、姜爆香,加入腐乳,腐乳炒爛后加入適量的清水燒開,加入少許的鹽調(diào)味。

  4、把煮好的腐乳湯淋在茼蒿菜上,攪拌一下即可食用。

  茼蒿菜的做法三:蒜蓉炒茼蒿菜

  材料準(zhǔn)備

  主料:茼蒿500g。

  輔料:油,鹽,蒜蓉,雞粉。

  制作步驟

  1、茼蒿菜洗凈泡水,現(xiàn)在蔬菜農(nóng)藥成分較多,茼蒿泡好后撈起瀝干水分。

  2、將切好蒜蓉放進熱油鍋中,炒至香味飄出,然后倒入茼蒿菜炒勻,茼蒿菜快熟的菜,不用炒太久。

  3、炒熟后,放入鹽和雞粉調(diào)味即可出鍋。


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