西洋菜的做法
西洋菜的做法
西洋菜又叫豆瓣菜，原產(chǎn)歐洲，其不僅具有綠色蔬菜的特性，其還具有治療肺燥咳嗽、咽干口燥等功效。下面小編給大家分享西洋菜的做法，希望你喜歡。
西洋菜的做法一：白灼西洋菜
材料準備
主料：西洋菜750克。
輔料：油1大勺，鹽3小勺。
制作步驟
1、將西洋菜用流動水沖洗后，浸泡幾分鐘，再用流水沖洗兩遍后瀝水備用。
2、鍋里加入適量清水，水燒開后將西洋菜焯一下，淋上少許花生油，這樣可以保持油菜的青綠。
3、在鍋中用筷子快速翻轉(zhuǎn)西洋菜，使花生油充分進入熱水中后蓋上鍋蓋燜灼2-3分鐘。
4、灼還厚撈出，調(diào)入3小勺食鹽后再淋上少許花生油，筷子拌勻即可。
西洋菜的做法二：西洋菜煲生魚
材料準備
主料：鯉魚800克，豆瓣菜200克。
輔料：杏仁50克，蜜棗30克。
調(diào)料：植物油50克，陳皮3克，鹽4克，味精2克，料酒15克，姜10克。
制作步驟
1、將魚去鱗、鰓、內(nèi)臟后洗凈，剁成段，姜去皮洗凈切片備用。
2、鍋內(nèi)倒油，油燒熱后放入魚肉，炸至金黃后撇去多余油分，加入料酒、姜片。
3、倒入沸水后放入西洋菜、蜜棗、杏仁、陳皮煮開，再轉(zhuǎn)入砂鍋中，用小火煲2～3小時。
4、出鍋前放入鹽、味精即可。
西洋菜的做法三：西洋菜豬肉湯
材料準備
主料：前腿土豬肉200g，西洋菜500g。
輔料：鹽適量，蠔干50，g生姜1塊，清水4碗，干蔥頭2個，雞粉少許。
制作步驟
1、土豬肉前腿肉洗干凈，西洋菜剪去頭部后摘洗干凈，浸泡在水中，生姜拍碎，蠔干開水清洗干凈，浸泡片刻。
2、將泡好蠔干切片，連同生姜一起放入湯鍋中，再加上4碗清，水煮開后將整塊豬肉放入，蓋好鍋蓋后中火煮30分鐘左右。
3、將西洋菜撈起瀝水后放入湯鍋中，大火煮開15分鐘左右，調(diào)入鹽、雞粉，攪拌均勻。
4、豬肉整塊撈出后切塊，重新放入湯鍋內(nèi)即可。
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