青蒜的做法
青蒜的做法
青蒜既有蔬菜的清香,碧綠的葉子養(yǎng)眼又很提味兒,具有很好的烹飪的特色。下面小編給大家分享青蒜的做法,希望你喜歡。
青蒜的做法一:青蒜炒臘肉
材料準備
主料:臘肉300克,青蒜2棵。
調(diào)料:食鹽1/4茶匙,味精1/4茶匙,蒜2瓣,姜粉,植物油。
制作步驟
1、臘肉煮至半熟,大約需要20到30分鐘,晾涼后切成薄片,青蒜苗切切滾刀段。
2、鍋里放入少許植物油,油熱后放入蒜片和生姜粉爆炒至香味飄出。
3、轉為小火,倒入臘肉片,炒至肉片出油,呈透明狀后放入青蒜苗桿,調(diào)入適量精鹽,由于臘肉有鹽,不放也可以。
4、快速翻炒至青蒜斷生,放入青蒜苗葉部分快炒,葉軟后調(diào)入一點味精,翻炒均勻后即可起鍋。
青蒜的做法二:青蒜炒年糕
材料準備
主料:年糕200g,豬瘦肉100g。大蒜葉150g。
輔料:蠔油,鹽,香菇,胡椒粉,生抽,料酒,辣椒粉,麻油。
制作步驟
1、將豬瘦肉洗凈后切絲,香菇去蒂后斜刀切片,大蒜葉洗凈后斜刀切段。
2、將肉絲放入碗中,加少許鹽和淋入適量生抽、料酒,撒少許胡椒粉后抓拌均勻,腌制2分鐘左右。
3、鍋入倒入適量清水,水快開時倒入年糕,年糕燙軟后撈出。
4、鍋中倒入適量食用油,油熱后下肉絲,翻炒至變色后放入香菇,繼續(xù)翻炒,炒至香味溢出時,下大蒜梗,翻炒均勻后倒入年糕繼續(xù)翻炒。
5、加入大蒜葉,調(diào)入入辣椒粉,生抽,翻炒至上色后倒入適量蠔油和麻油,炒熟后即可裝盤享用。
青蒜的做法三:熏干炒青蒜
材料準備
主料:青蒜400g,熏干150g。
輔料:玉米油,鹽,生抽,姜絲,豬肉,味精。
制作步驟
1、熏干切絲,青蒜切段,姜切絲,豬肉切片備用。
2、起鍋熱油,加入姜絲爆香,加入豬肉煸炒至變色,加入熏干絲翻炒均勻,加入青蒜段繼續(xù)翻炒。
3、調(diào)入適量鹽、生抽、味精,翻炒均均勻即可出鍋,青蒜很容易變色,所以一定要快炒。
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