馬齒莧的做法
馬齒莧的做法
馬齒莧是特別常見的一種植物，在農(nóng)村的田邊到處都是，但是很多人都不知道這是一種食物，僅僅當(dāng)它是野草，那么馬齒莧究竟怎么做菜呢?下面小編給大家分享馬齒莧的做法，希望你喜歡。
馬齒莧的做法一：馬齒莧餃子
食材準(zhǔn)備
馬齒莧、高筋面粉、黑木耳、干香菇、干黃花、小米面、蕎麥面。
方法步驟
1、將高筋面粉與小米面、蕎麥面混合均勻，加入清水，揉成面團(tuán)，然后醒一會面。
2、將馬齒莧洗干凈之后，焯好擠干水分，然后剁成末狀。
3、黑木耳、干香菇、干黃花全部用開水泡好，擠干水分，同樣剁成末狀。
4、然后將剛才所有切成末的食材裝好，加入鹽、香油、醬油攪拌均勻。
5、將醒好的面團(tuán)搟成餃子皮，然后將餃子包好。
6、在鍋中燒一鍋開水，水沸騰之后加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后就可以下餃子了，煮熟就可以吃了。
馬齒莧的做法二：蒜茸馬齒莧
食材準(zhǔn)備
馬齒莧、蒜、生抽、陳醋、糖、鹽、香油。
方法步驟
1、將馬齒莧里的雜草和老莖擇出不要，然后放在流動的水下面清洗。
2、洗凈之后，將馬齒莧放進(jìn)沸水中，焯30秒，然后撈出瀝干水分。
3、將蒜剁成蒜蓉，在碗中加入生抽、陳醋、鹽、糖、香油、攪拌均勻調(diào)成調(diào)料汁。
4、用一個(gè)碗將馬齒莧裝好，然后將調(diào)料汁淋在上面。攪拌均勻即可。
小竅門
1、馬齒莧在涼拌之前，必須焯一下，這樣可以將多余的草酸去掉。
2、焯好之后，把水瀝干，吃起來不會有很多水，也會更好吃。
馬齒莧的做法三：辣椒炒馬齒莧
食材準(zhǔn)備
馬齒莧、干辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、雞精。
方法步驟
1、將馬齒莧的老葉以及過老的部分全部不要，將剩余部分，洗凈。
2、將馬齒莧放進(jìn)沸水中焯30秒，然后撈出，控干水分備用。
3、將蔥姜蒜全部切成片備用，將辣椒切成段備用。
4、在炒鍋中加入適量的油，油熱以后將蔥姜蒜片、辣椒放進(jìn)去。
5、爆香之后，加入馬齒莧，加入鹽、雞精翻炒均勻即可起鍋。
小竅門
1、馬齒莧特別容易熟，因此不要炒的太久。
2、焯好水分一定要控干，太濕會不好吃。
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