苦菜的做法
苦菜最開始是用于中藥的,藥名叫敗醬花,又叫女郎花、路暢馬草。后來搬上餐桌上,就開始喚作苦菜,又叫天香菜、無香菜等。下面小編給大家分享苦菜的做法,希望你喜歡。
苦菜的做法一:苦菜炒雞蛋
食材準(zhǔn)備
苦菜、雞蛋、油、食鹽。
方法步驟
1、將苦菜的老葉去掉,在清水里面浸泡幾分鐘后,反復(fù)清洗干凈。
2、鍋中注入清水,大火燒沸,將苦菜焯水一會(huì),撈出瀝干水份。
3、將備好的苦菜切丁裝碗,并將雞蛋打散在碗里,加上食鹽,攪拌均勻。
4、熱鍋?zhàn)⑷胧秤糜?,溫度?層,調(diào)中小火,放入苦菜,不斷翻面,熟后即可起鍋。
苦菜的做法二:涼拌苦菜
方法步驟
苦菜、食鹽、醋、蒜、生抽、香油。
方法步驟
1、將苦菜去掉雜葉,清水洗凈,在沸水鍋里面焯水2分鐘。
2、迅速撈出焯好的苦菜,用涼水浸泡冷卻,瀝干水份。
3、再將瀝好的苦菜切段,并將蒜剝皮,清洗干凈后切末。
4、將蒜末、鹽、生抽、香油和醋在小碗中攪拌均勻,淋在苦菜上,拌均后即可食用。
苦菜的做法三:蒜蓉豆瓣醬拌苦菜
苦菜、豆瓣醬、蒜、食鹽、食醋、植物油、生抽、白糖。
方法步驟
1、將苦菜去掉老葉,用清水清洗干凈,加入食鹽在清水里面浸泡20分鐘。
2、鍋中注入清水,大火燒沸后,將苦菜倒入焯一下水,至變色。
3、撈出用清水浸涼,瀝干水分切碎,裝盤,大蒜剁碎,取出一勺豆瓣醬備用。
4、熱鍋?zhàn)⑷胫参镉?,調(diào)小火,將蒜煸炒片刻,爆香。
5、加入豆瓣醬炒香,在放入生抽、白糖,煮開后加入香醋。
6、將醬汁淋在苦菜上,攪拌均勻即可食用。
看過苦菜的做法的人還看了:
2.苦菜怎么涼拌
5.油菜的做法
6.油菜的家常做法
苦菜的做法
上一篇:甘藍(lán)菜的做法
下一篇:橄欖菜的做法