甘藍(lán)菜的做法
甘藍(lán)菜的做法
甘藍(lán)菜是營養(yǎng)之王，其近親白菜和球芽甘藍(lán)也不遜色，而且含各種有保護(hù)作用的化合物，對防治癌癥和心臟病有效。下面小編給大家分享甘藍(lán)菜的做法，希望你喜歡。
甘藍(lán)菜的做法一：紫甘藍(lán)水餃
食材準(zhǔn)備
肉餡、紫甘藍(lán)、面粉、干木耳、蔥花、清水、鹽、白胡椒粉、姜粉、五香粉、料酒、生抽、雞汁、花椒水、香油。
方法步驟
1、在肉餡中加入鹽、姜粉、五香粉、蔥花、白胡椒粉，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
2、然后將生抽、料酒、雞汁全部加入，調(diào)勻，再加入花椒水按照一個方向攪拌均勻。
3、將紫甘藍(lán)的最外面那一層去掉不要，然后剁碎備用。
4、將泡好的木耳也剁成末，將紫甘藍(lán)末、木耳末放進(jìn)肉餡中，加鹽、香油攪拌均勻制成餃子餡。
5、將肉餡與制好的餃子皮包成漂亮的餃子，然后家可以下鍋了。
6、餃子下鍋之后，第一水沸騰的時候，加入一點(diǎn)冷水，知道第三次沸騰，餃子就可以起鍋了。
甘藍(lán)菜的做法二：涼拌紫甘藍(lán)
食材準(zhǔn)備
紫甘藍(lán)半個、黃瓜一根、白醋、香油。
方法步驟
1、首先將紫甘藍(lán)的最外面那一層去掉不要，然后洗凈切成絲備用。
2、將黃瓜洗凈，切成絲備用。
3、在甘藍(lán)絲的表面撒上一層鹽，攪拌均勻腌制5分鐘。
4、5分鐘之后，用涼水將甘藍(lán)沖洗一下，然后控干水分。
5、將黃瓜絲與甘藍(lán)絲全部放進(jìn)一個大點(diǎn)的容器中，加入點(diǎn)香油、白醋攪拌均勻即可。
小竅門
1、為了口感更好，可以將黃瓜的外表皮削去。
2、喜歡吃辣的，可以在最后的時候放點(diǎn)辣油。
甘藍(lán)菜的做法三：紫甘藍(lán)拌豆腐皮
食材準(zhǔn)備
豆腐皮200克，紫甘藍(lán)100克，香菜20克，鹽，生抽，魚露，糖。
方法步驟
1、將紫甘藍(lán)的最外面那一層去掉不要，然后將每一片葉子分開，放在水中浸泡十分鐘。
2、在鍋中燒水，水沸騰的時候，將豆腐皮放進(jìn)去焯一下，將豆腐皮的腥味全部去掉。
3、將泡好的紫甘藍(lán)切成絲，焯好的豆腐皮也切成絲，香菜切成段。
4、將所有的材料放入一個稍大的容器當(dāng)中，然后加入鹽、生抽、魚露、糖。
5、在炒鍋中加入適量的油，油熱之后，關(guān)火，然后將油倒在調(diào)料之上，攪拌均勻之后就可以吃了。
小竅門
1、甘藍(lán)泡十分鐘是為了將甘藍(lán)表面的農(nóng)藥去掉。
2、吃辣的，可以根據(jù)個人口味加點(diǎn)紅油。
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