菜心主要分布在廣東、廣西等地，是中國廣東特產(chǎn)的蔬菜，因為其品質(zhì)柔嫩、風(fēng)味可口，所以受到很多消費者們的青睞和喜愛。下面小編給大家分享菜心的家常做法，希望你喜歡。

　　菜心的家常做法一：白灼菜心

　　食材準備

　　菜心、油、鹽、牦油、生抽、姜、鮮紅辣椒、清水。

　　方法步驟

　　1、將菜心的根部和老葉去掉，保留嫩的菜芯部分。

　　2、將選好的菜心用流水清洗，尤其是菜的內(nèi)心中間，洗好后用水浸泡十五分鐘。

　　3、把生姜去皮，洗凈，然后切成薄片，接著把它們碼在一起，切成細絲。

　　4、將紅椒去籽，洗凈，切成細絲。

　　5、鍋內(nèi)放入適量水，加入少量鹽，倒入少量油。

　　6、當(dāng)鍋內(nèi)的水沸騰時，放入菜心，等水再次沸騰時將菜心撈出，瀝干后，整齊的碼在碟子里備用。

　　7、鍋里倒入少許油，再倒入少量牦油、清水。

　　8、再放入姜絲和紅椒絲，大火將調(diào)料汁煮開，盛到小碗中。

　　9、最后姜絲和紅椒絲擺放在菜心上，用勺子將調(diào)料汁均勻的淋在菜心上即可。

　　菜心的家常做法二：干煸菜心

　　食材準備

　　菜心、肉末、鹽、干辣椒、花椒、油。

　　方法步驟

　　1、將菜心洗凈，鍋里燒水，放入適量油和鹽。

　　2、把菜心放入，焯燙一下，撈出備用。

　　3、起鍋熱油，放入辣椒和花椒煸香。

　　4、再放入炒好的肉末，倒入菜心用大火煸炒。

　　5、最后放適量鹽調(diào)味，裝盤即可。

　　菜心的家常做法三：蒜蓉菜心

　　食材準備

　　菜心、油、鹽、蒜、魚露。

　　方法步驟

　　1、將菜心擇好，洗凈備用。

　　2、將蒜洗凈，切成蓉，多一點蒜蓉。

　　3、鍋里水煮開，放入菜心焯燙后，撈出備用。

　　4、鍋內(nèi)涼油，放入蒜蓉后，用小火慢慢煸炒出味。

　　5、然后用大火，放入焯燙好的菜心。

　　6、迅速翻炒變軟后，放入適量的鹽，再均勻翻炒。

　　7、最后放入適量的魚露提鮮即可。

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