麥芽糖如何做才好吃

　　麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經(jīng)發(fā)酵制成的糖類(lèi)食品。甜味不大，能增加菜肴品種的色澤和香味，全國(guó)各地均產(chǎn)。那么麥芽糖如何做才好吃呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為你推薦麥芽糖好吃的做法。

　　麥芽糖好吃的做法一：麥芽糖蒸山藥

　　材料

　　山藥1節(jié)，麥芽糖適量

　　做法

　　1、山藥削皮，切成薄片，平鋪到盤(pán)子上。

　　2、在山藥上撒少量的麥芽糖。

　　3、放到電飯鍋的蒸籠上，下面煮米飯，上面蒸山藥。米飯蒸熟了，山藥也就蒸熟了。

　　4、蒸熟山藥后，把盤(pán)子里多余的水倒掉，再撒上麥芽糖即可。

　　小訣竅

　　1、山藥削皮時(shí)要帶手套，皮上有生物堿，會(huì)很麻手，然后癢痛難忍。如果真是忘了戴手套，麻手的時(shí)候就用火烤手才行，就是煤氣火來(lái)烤熟，才能解癢。

　　2、山藥要切很薄的片，才容易和米飯一起蒸熟。

　　3、蒸熟后撒入麥芽糖，老人小孩都喜歡。

　　4、如果麥芽糖變硬了，隔水煮一下就變軟了。

　　麥芽糖好吃的做法二：麥芽糖吮指棒棒腿

　　做法

　　1棒棒腿先劃幾刀好入味，加入醃料冰入冰箱醃一個(gè)小時(shí)

　　2起油鍋，把棒腿放下去煎到表面微焦翻面

　　3可以加蓋續(xù)煎較好熟，但火一定要小以免焦掉

　　4挖起麥芽糖準(zhǔn)備放下鍋

　　5麥芽糖放下鍋后，等到糖融化后，沾滿(mǎn)棒棒腿

　　6把醃料剩的湯汁倒下去一起煮滾后即可盛起

　　7貼心小提醒：1.因?yàn)榘舭敉扔嗅Z過(guò)，所以要放油再煎才不會(huì)焦，而且火要小2.正常來(lái)說(shuō)麥芽糖的甜度不高，若本身家里的麥芽較甜，在醃棒棒腿時(shí)要減少砂糖的量3.醃料最好控制在醃完棒棒腿時(shí)，還有一些醬汁可以滾，若醬油本身太黑太咸的話(huà)，可以加些水稀釋

　　麥芽糖好吃的做法三：麥芽糖

　　材料

　　小麥，糯米(可以根據(jù)做的多少來(lái)定量哦!)

　　做法

　　1、把小麥泡在水中讓它發(fā)芽至3到4厘米。

　　2、麥芽切碎。

　　3、糯米燜熟后同麥芽拌在一抉。

　　4、將拌好的糯米發(fā)酵4小時(shí)，親們不要心急哦。

　　5、濾出糯米轉(zhuǎn)化的汁液，并用大火熬至粘稠。

　　6、麥芽糖凝固后會(huì)變成琥珀色的糖塊兒，再吃時(shí)把糖塊兒加熱，用筷子攪著吃就可以嘍!