蘆筍如何做才好吃
蘆筍是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜,被稱為世界十大名菜之一,在國際市場上有“蔬菜之王”的美稱。那么蘆筍如何做才好吃呢?接下來學習啦小編為你推薦蘆筍好吃的做法。
蘆筍好吃的做法一:涼拌蘆筍
材料
蘆筍10根
花生油1大匙(Tablespoon)
芝麻油1小匙(teaspoon)
生抽1大匙
白糖1小匙
鹽1小匙
蒜2瓣,切碎
做法
1、蘆筍洗凈,取掉跟部,放入沸水中燙一分鐘,再將一小匙鹽倒入沸水中。
2、一分鐘后,撈出蘆筍,及時放入冷水中浸一分鐘。撈出后,切成兩段,放入盤中。
3、在小碗里,混合生抽、白糖、芝麻油。
4、鍋里放入花生油,加熱后(油溫不要太高),放入蒜碎,炸一秒中(不要炸糊),立刻將油倒入小碗的混合物中,攪一下,澆到蘆筍上即可。
蘆筍好吃的做法二:蘆筍炒蝦仁
材料
蘆筍,油,鹽,蝦,淀粉,水,白胡椒粉,蒜末
做法
1.把蘆筍洗干凈,斜刀切段。
2.燒開水,在水里放油和鹽,燙一下蘆筍,很快就要拿出來,不然時間長就不脆了,燙不熟沒關系,還要再炒過。
3.蝦去頭去皮,開背取蝦線,然后放淀粉,加少許水,充分抓勻,洗掉蝦仁身上的粘液,然后用清水反復沖洗,到蝦仁比較白凈,就控干水分,加適量鹽和白胡椒粉,抓勻腌一會。
4.蝦子真的在這樣處理過之后,非常彈牙的說。以前不知道,蝦子口感常常不是很好,現(xiàn)在知道這個訣竅了,蝦子都更有他們死的價值了。
5.再準備少許蒜末,就可以開始炒了。
6.熱油鍋,先炒香蒜末,然后放蘆筍,翻炒兩下之后,就可以放蝦仁,淋少少許水,大火快炒,到蝦仁卷曲變色,放適量鹽調(diào)味就可以了。
蘆筍好吃的做法三:蘆筍炒肉
材料
蘆筍,肉,蔥,姜
做法
1.將蘆筍洗凈,去老根,開水焯一下
2.斜著切段,肉切片
3.鍋內(nèi)放油燒熱,下蔥、姜,放肉片炒白,然后下蘆筍、調(diào)料一同炒香后即可裝盤食用。這個菜很好吃,很嫩,沒有渣滓.
蘆筍營養(yǎng)價值
具有暖胃、寬腸、潤肺、止咳、利尿諸功能,對高血壓、血管硬化、心臟病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的輔助治療效果。在我國醫(yī)學史上早有蘆筍治疾患的記載。明代李時珍《本草綱目》言蘆筍能“癭結熱氣、利小便”;根稱為小百部,能潤肺鎮(zhèn)咳、祛痰、殺蟲等。早在兩千年前《神農(nóng)本草經(jīng)》上已將蘆筍列為“上品之上”,稱久服輕身益氣延年。