酒糟是以米、麥、高粱等天然原料，以微生物發(fā)酵，釀制以后的，濾去酒液而得。那么酒糟如何做才好吃呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編為你推薦酒糟好吃的做法。

　　酒糟好吃的做法一：酒糟蝦仔

　　材料

　　小蝦仔，姜，蒜，油，鹽，酒糟，蔥花

　　做法

　　1.小蝦仔買越小越好.不能有硬殼的，如果摸到頭上有硬殼可以修剪一下，大部分是硬殼的那只能油炸了，否則會刺嘴的.

　　2.洗凈瀝干水.蒜頭和姜切末.用量多些.

　　3.用油爆香，下蝦炒一會放點(diǎn)鹽下酒糟，也是多多益善，炒到蝦仔熟放點(diǎn)蔥花就可以關(guān)火了.吃時用勺子舀.如果用甜酒釀做把那些酒盡量隔出.只用糯米渣那部分.

　　酒糟好吃的做法二：酒糟味噌腌床

　　材料

　　白味噌300公克，酒68cc，酒糟98公克，細(xì)砂糖135公克，姜泥15公克

　　做法

　　1、將所有材料混合均勻。

　　2、用途：用來腌漬味道較清淡的白身魚。高雅帶點(diǎn)甜味的腌床，很適合鱈魚、鯛魚、鯧魚等的腌床。

　　酒糟好吃的做法三：秘制酒糟牛扒

　　材料

　　酒糟，kosher鹽，生抽，黑胡椒，腌肉料(dill阿rosemary阿之類的)，老豆腐粒，西葫蘆片干香菜，牛肉，葡萄籽油。

　　做法

　　1. n大勺酒糟，拌kosher鹽，生抽，黑胡椒，綜合腌肉料(dill阿rosemary阿之類的)，干香菜，牛肉腌上

　　2. 老豆腐粒，西葫蘆片用葡萄籽油和kosher鹽拌勻

　　3. 上grill， over.

　　酒糟的營養(yǎng)成分

　　是以米、麥、高粱等天然原料，以微生物發(fā)酵，釀制以后的，濾去酒液而得。糟鹵是從酒糟中加工提取的，其本身含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，以及醇類、酒類的芳香物質(zhì)，其氨基酸組成齊全，組氨酸、色氨酸等8種人體必需的氨基酸比例較高，且易于被人體吸收。據(jù)歷史上有關(guān)酒糟的記載：清醫(yī)學(xué)家王士雄的《隨息居飲食譜》：糟，甘，辛，溫。醒脾消食，調(diào)臟腑，除冷氣，殺魚腥毒。醫(yī)學(xué)家李時珍《本草綱目》中記載：“糟性溫，有營養(yǎng)，能解生冷物毒”。