紫蘇葉好吃的做法
紫蘇葉性味辛溫,具有發(fā)表、散寒、理氣、和營(yíng)的功效。你知道紫蘇葉好吃的做法有哪些嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編向大家介紹一下紫蘇葉好吃的做法。
紫蘇葉好吃的做法一:紫蘇葉香飯包
材料
For two person(2人份):
豬肉末或丁 2兩(禽魚類亦可)
洋蔥頭 1個(gè)(中等切粒),姜3片(切末)
帶葉萵筍 1根(去皮切粒),泡發(fā)香菇2朵(切粒)
新鮮紫蘇葉 8-10張(洗凈)
熟米飯 1中碗(或三-四兩,雜米飯或香米飯都可以)
菜油 2小勺,料酒 1小勺,鮮醬油 2小勺,胡椒粉少許
做法
1、豬肉末加2小勺料酒、2小勺鮮醬油腌制備用。
2、熱鍋加菜油,放姜末洋蔥粒,炒至出香。
3、放入肉末炒至變色熟透,加料酒、醬油。
4、放入萵筍粒、香菇粒翻炒,直至萵筍出香味。
5、加入米飯,拌炒均勻。
6、少許胡椒粉調(diào)味后出鍋。
7、吃法:新鮮紫蘇葉鋪開(kāi),包住炒香的飯菜,即可使用。
小訣竅
紫蘇葉最好選新鮮的,并且大小勻稱。
紫蘇葉好吃的做法二:甜紫蘇葉配油炸魚
材料
青魚一塊,甜紫蘇適量,鹽少許,蒸魚豉油一勺
做法
1.青魚用鹽、料酒腌10分鐘
2.油鍋加油燒五成熱放入魚炸兩次,第一次炸熟,第二次高油溫炸上色
3.炸好的魚塊放盤子里,在魚身上撒上甜紫蘇葉,淋上少許蒸魚豉油即可
紫蘇葉好吃的做法三:腌蘇子葉
材料
蘇子葉,青紅椒,蔥,姜,蒜,醬油
做法
1、蘇葉洗好;
2、青紅椒切絲;
3、醬油燒開(kāi),把蘇葉泡到里面,充分浸泡;
4、蘇葉取出,加青紅椒絲、蔥、姜、蒜攪拌;
5、放到罐里,一天后可食用。
紫蘇葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紫蘇全株均有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,它具有低糖、高纖維、高胡蘿小時(shí)素、高礦質(zhì)元素。
在嫩葉中,抗衰老素SOD在每毫克蘇葉中含量高達(dá)106.2微克。
紫蘇種子中含大量油脂,出油率高達(dá)45%左右,油中含亞麻酸62.73%、亞油酸15.43%、油酸12.01%。種子中蛋白質(zhì)含量占25%,內(nèi)含18種氨基酸,其中賴安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒莧。此外還有谷維素、維生素E、維生素B1 、緇醇、磷脂等。