長(zhǎng)春菜要怎樣做才好吃

　　長(zhǎng)春菜融南北大菜,東西風(fēng)味,集川、魯、京等各大菜之精華,尤以本地山野風(fēng)味最具特色,而深受國(guó)內(nèi)外旅游者的青睞。長(zhǎng)春菜要怎樣做才好吃呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一下長(zhǎng)春菜好吃的做法。

　　長(zhǎng)春菜好吃的做法一：芥蘭百合泡桂花蚌

　　材料

　　桂花蚌1磅，百合3兩，芥蘭骨3兩，中芹菜2兩，地魚末1兩，魚露1茶匙，味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，生粉1/2茶匙，湯2湯匙，花雕酒1/2茶匙

　　做法

　　1.桂花蚌洗凈之后切段，用姜汁酒腌;百合切開;芥蘭切薄片;中芹剁末;大地魚煨香剁成魚末。

　　2.桂花蚌灼水之后走油，芥蘭片及百合炒熟。

　　3.燒熱鑊，爆香中芹和地魚末，加入百合及芥蘭片同炒，再加入桂花蚌。

　　4.把各調(diào)味料混和之后，邊炒邊贊，炒至收芡為止。

　　小訣竅

　　這個(gè)菜鮮味足而滋補(bǔ)力強(qiáng)，能滋陰補(bǔ)腎，潤(rùn)膚養(yǎng)顏，健脾胃，降血壓。

　　長(zhǎng)春菜好吃的做法二：龍井泡蝦球帶子

　　材料

　　一級(jí)龍井茶1兩，大蝦肉6兩，帶子6兩，西芹或筍各4兩切角(不用亦可)，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，生粉1茶匙

　　做法

　　1.蝦肉片開去沙腸，然后加點(diǎn)生粉水和鹽略腌。帶子解凍洗凈，用生粉水、鹽略腌。西芹、筍都切角。龍井茶用攝氏90度滾水泡開，茶汁留下，茶葉取出備用。

　　2.油鑊燒紅，放點(diǎn)油先泡熟蝦肉，帶子先灼四成熟，再泡油至夠熟;西芹、筍角先用油水炒熟。

　　3.龍廿用少許油炒香起鑊，放入蝦肉、帶子、西芹及筍角。

　　4.炒透之后收慢火，鹽、糖、生粉加少許水混和，將鑊開勐火，芡汁邊炒邊加入調(diào)味料即成。

　　小訣竅

　　驅(qū)風(fēng)，治頭風(fēng)痛，補(bǔ)腦治健忘;對(duì)于婦女產(chǎn)后去風(fēng)也有效，能增體力而提神醒腦。

　　長(zhǎng)春菜好吃的做法三：金銀蔥蒜蒸青口

　　材料

　　急凍青口2磅，干蔥4粒，蒜肉3兩，雞蛋2只，生抽1湯匙，糖2茶匙，花雕酒1茶匙

　　做法

　　1.青口浸水解凍，去水后用布抹干;干蔥蒜頭洗凈剁茸;雞蛋取蛋白留用。

　　2.首先將蒜茸及蔥茸用油慢火爆香，注意要用鑊鏟推動(dòng)才不黏底，爆至茸金黃連油倒起，加入生抽、糖和花雕酒做成調(diào)味蒜茸調(diào)味汁。

　　3.青口排好之后加上蒜茸汁，然后在每只青口上再加少許雞蛋白。

　　4.放入蒸籠中蒸2分鐘至熟，注意不要用大火。

　　小訣竅

　　蠔和青口都滋陰，但青口熟食更有滋肝固腎生精添髓功效，加蔥蒜更具壯陽(yáng)效果。