菜花要怎樣做才好吃
菜花要怎樣做才好吃
菜花性涼、味甘;可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃;主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。菜花要怎樣做才好吃呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一下菜花好吃的做法。
菜花好吃的做法一:西紅柿炒菜花
材料
菜花,番茄,油,鹽,糖,醋,番茄沙司
做法
1.菜花用手撕成小朵,用淡鹽水浸泡十幾分鐘,沖洗干凈備用
2.番茄切成小塊備用
3.鍋中倒入清水,水沸后放入菜花焯燙兩分鐘,撈出備用
4.鍋中倒適量油,油熱后放入番茄塊炒至變軟,放少許鹽、糖、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀
5.放入焯燙過的菜花,翻炒兩分鐘即可
菜花好吃的做法二:小炒菜花
材料
菜花1朵,胡蘿卜100克,黑木耳5朵,蒜頭2瓣,青蒜1棵,高湯適量,油,生抽,生粉適量
做法
1.菜花清洗干凈后切成小朵;胡蘿卜削皮后切花片;黑木耳用水泡軟后摘掉蒂部,加入1小勺生活,抓勻,用水重新干凈,撕成小朵;蒜頭拍扁,青蒜切段
2.熱油鍋,爆香蒜頭
3.倒入胡蘿卜片翻炒至軟身
4.菜花放進油鹽水中灼水至5成熟
5.倒入菜花,翻炒均勻
6.倒入黑木耳,翻炒均勻
7.加入適量史云生濃醇高湯,翻炒均勻
8.加入少許清水,蓋上蓋子煮10分鐘左右
9.淋入少許生抽
10.淋入水淀粉
11.翻炒均勻
12.加入青蒜,翻炒均勻即可
菜花好吃的做法三:干鍋菜花
材料
花菜,秀珍菇,蘑菇,青紅尖椒,豆瓣醬,老干媽豆豉醬,干辣椒段,花椒粒,姜片,蒜片,蔥段,醬油,鹽,雞粉,白糖
做法
1、花菜用小刀剝小朵用清水漂洗凈,再氽水備用。
2、蘑菇洗凈切片,秀珍菇洗凈,青紅尖椒洗凈切小,姜蒜切片,蔥切小段備用。
3、炒鍋放油,油溫熱時,下干辣椒段、花椒粒、姜蒜片炒香,再放入豆瓣醬和老干媽豆豉醬及蔥白翻炒出香味。
4、倒入菜花翻勻,加入適量醬油、鹽、白糖炒勻,加入青紅尖椒。
5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇變熟,加適量雞粉調(diào)味。
6、然后就可裝入干鍋中撒上蔥段上桌,可我沒有,就用瓦煲代替啦!
菜花做法指導(dǎo)
1. 菜花雖然營養(yǎng)豐富,但常有殘留的農(nóng)藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助于去除殘留農(nóng)藥;
2. 吃的時候要嚼幾次,這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收;
3. 制作涼菜不加醬油,如果偏好醬油的口味,可以少加生抽;
4. 菜花、西蘭花焯水后,應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼,撈出瀝凈水再用;
5. 燒煮和加鹽時間不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。