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廣東炒菜好吃的做法

時(shí)間: 陳嘯1069 分享

廣東炒菜好吃的做法

  一般國(guó)外出現(xiàn)的中餐基本是廣東菜。在烹調(diào)上以炒、爆為主,多種方式,其講究清而不淡,鮮而不俗,嫩而不生,油而不膩。廣東炒菜方法有什么?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一下廣東炒菜方法。

  廣東炒菜方法一:辣炒菜脯豆干丁

  材料

  菜脯1碗白豆干7小片辣椒3支豆豉1小匙醬油,糖適量

  做法

  1豆乾,香菇切丁,菜脯洗凈稍微凈泡一下減少咸度

  2起油鍋爆香香菇倒入豆干炒至微香后加入醬油一起拌炒,起鍋備用

  3辣椒炒香后,菜脯與蔭豉仔一起下鍋翻炒加入糖調(diào)味,最后將步驟2一起加入炒勻即可豆子依個(gè)人喜好添加喔!

  廣東炒菜方法二:茄子炒菜豆

  材料

  茄子2條,菜豆300公克,鹽1/2小匙,高湯1杯

  做法

  1.茄子洗凈切滾刀塊,放在清水中,避免表面變黑。

  2.菜豆洗凈,去除頭尾,切成長(zhǎng)段備用。

  3.鍋內(nèi)加入2大匙油,燒熱后放入茄子、菜豆一起炒香,再加入鹽、高湯燜煮至熟即可。

  廣東炒菜方法三:干炒牛河

  做法

  1牛肉切成1厘米見(jiàn)方的條,加鹽,黑胡椒粉和嫩肉粉腌制15分鐘。

  2河粉用溫水泡約20分鐘,軟后淋干。

  3鍋中倒油,5成熱時(shí)倒入牛肉。大火炒變色。撈出備用。

  4另起一鍋,倒入底油。爆香姜絲和蒜片。加入洋蔥和胡蘿卜煸炒。倒入牛肉,豆芽和河粉。再次加鹽,醬油調(diào)味。翻炒均勻即可。

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