高壓鍋怎樣做菜好吃

　　高壓鍋能快速的為人們烹制出營養(yǎng)、鮮美的食物，你知道高壓鍋做菜方法有哪些嗎?下面學習啦小編向大家介紹一下高壓鍋做菜方法。

　　高壓鍋做菜方法一：糖水黃桃(高壓鍋版)

　　材料

　　新鮮黃桃肉500g(去皮去核后的凈重)、清水 250ml、冰糖 45g、鹽一小捏、檸檬汁幾滴。

　　做法

　　1. 選黃桃盡量選熟點的。用刷子刷洗干凈，去皮切成塊。

　　2. 放入高壓鍋中，倒入清水，同時放入冰糖和一小捏鹽。

　　3. 蓋上高壓鍋，中大火煮到上汽，立即關火。

　　4. 關火后，立即撥動安全閥門放氣。

　　5. 氣放完后開蓋，滴入幾滴檸檬汁。

　　6. 放涼后入冰箱冷藏后更好吃，吃不完的裝入密封瓶，可保存一周左右。

　　小訣竅

　　1. 黃桃要軟硬正好的，太硬的做出來不好吃，太軟的煮久會不成型。

　　2. 因為是高壓鍋煮，時間快水分基本不會蒸發(fā)，所以可以自己目視下，按照自己喜歡的量放，放多少水基本上煮好后的糖水汁就是多少。鹽是用來提糖味的，量很少，所以吃不出咸味，放心。檸檬汁是也是用來調整甜味的，會讓糖水黃桃口感更清新。如果覺得放鹽別扭或者家里沒有檸檬汁，這兩樣都是可以不放的，無大礙哈。

　　3. 做好后不要馬上吃，放冰箱冷藏冰鎮(zhèn)一個晚上，讓糖水的味道進入黃桃，會更好味。

　　高壓鍋做菜方法二：高壓鍋烙鍋盔

　　材料

　　面粉250克，鹽2克，酵母3克，水130克

　　做法

　　1、酵母先用溫水溶化，面粉加鹽混合均勻，加入酵母水拌勻再加水揉成光滑面團，蓋保鮮膜發(fā)酵2.5倍大。

　　2、排氣分割成五份，滾圓蓋保鮮膜松馳10分鐘，再搟成圓餅。

　　3、高壓鍋刷少許油潤鍋，用中小火燒熱后放入餅坯，加蓋扣上壓氣閥烙1.5分鐘后開蓋將餅翻面，加蓋扣上壓氣閥再烙1.5分鐘即可出鍋。

　　4、鍋盔就烙好了，稍涼用刀片開夾入四川的蒜泥白肉，味道不擺了。

　　高壓鍋做菜方法三：紅燒小蹄膀

　　材料

　　小蹄膀， 姜， 香葉，生抽，老抽，鹽，糖，料酒

　　做法

　　1，蹄膀飛水，就是水燒開放里煮一下去血水

　　2，所有放入高壓鍋， 調料多少，根據(jù)個人口味，因為高壓鍋不吸水，所以多放了生抽，

　　水少許，不用沒過蹄膀.

　　3，大火，燒開后，轉成中火，20分鐘

　　4，出鍋，涼一些，就可以開動了

　　高壓鍋做菜小竅門

　　1、用高壓鍋炒花生。將花生放入高壓鍋內，滴少許水把花生點潮，蓋好鍋蓋置火上，不放限壓閥，待氣孔開始冒氣時，把火力調小，兩手端鍋顛簸，使鍋內花生翻勻，每隔1~2分鐘顛簸一次，從見氣開始，顛鍋3~4次，然后離火，自然冷卻，過7~8分鐘，花生就炒好了，便可開蓋食用。

　　2、用高壓鍋煮豆餡。紅小豆洗凈放入高壓鍋內，加水適量(水量以能讓豆子充分膨脹為度)，蓋上鍋蓋，上火熬煮，開鍋后扣上限壓閥，煮15分鐘，豆子就爛了，放氣減壓后，便可開鍋做豆餡。

　　3、用高壓鍋煮餃子。先在高壓鍋內放半鍋水，燒開后，用勺在水中攪轉兩周，使之起旋，然后放入水餃，蓋緊鍋蓋，不要扣閥，用旺火燒，待蒸氣從閥孔冒出，約半分鐘后關火，直到閥孔不再冒氣，即可開鍋撈餃。

　　4、高壓鍋煮豆粥。粳米和紅小豆洗凈，放入高壓鍋內，加水適量(水量以能讓豆子充分膨脹并使豆粥稀稠適宜為度)，蓋上鍋蓋，上火熬煮，開鍋后扣上限壓閥，煮15分鐘，豆粥就煮好了。

　　5、高壓鍋煮粽子。將包好的粽子放入鍋中，鍋中添水要漫過粽子1~2厘米，蓋上鍋蓋，大火熬煮，開鍋后再扣上限壓閥，約15分鐘后粽子就煮熟了。