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番茄醬好吃的做法

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番茄醬好吃的做法

  番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體,具番茄的特有風味,是一種富有特色的調(diào)味品。由成熟紅番茄經(jīng)破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后,經(jīng)濃縮、裝罐、殺菌而成。那么番茄醬做菜方法有哪些呢?現(xiàn)在學習啦小編給你分享一下番茄醬做菜方法。

  番茄醬做菜方法一:辣味蕃茄醬義大利面

  材料

  義大利面200公克,橄欖油40公克,原味蕃茄醬150公克,紅辣椒1~2條,九層塔葉適量

  做法

  1. 將蘑菇及紅辣椒洗凈切片,大蒜切末、洋蔥切丁備用。

  2. 將新鮮蕃茄的外皮劃上十字后放入滾水中煮,直到外皮脫落后取出去皮、去籽,并切丁備用。

  3. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽,再加入義大利面煮8∼10分鐘,期間不斷地攪動以避免沾鍋。

  4. 平底鍋中放入橄欖油加熱,放入紅辣椒片拌炒,再加入原味蕃茄醬拌煮。

  5. 撈起作法3的義大利面放入作法4的醬汁鍋中拌煮1∼2分鐘后即可起鍋裝盤,放上九層塔葉即可。

  番茄醬做菜方法二:蕃茄醬蛋烤飯

  材料

  白飯200克火腿2片雞蛋1顆蕃茄醬3大匙牛奶40毫升乳酪絲適量胡椒鹽適量

  做法

  1備料:火腿切丁,烤箱200度預熱15分鐘。

  2白飯加入蕃茄醬、火腿、胡椒鹽拌勻后放到烤盤中。

  3將牛奶、蛋混合攪拌,均勻倒在飯中。

  4撒上乳酪絲,放入烤箱烤10分鐘直到表面金黃即可。

  番茄醬做菜方法三:熱狗蕃茄醬瑞士捲

  材料

  蛋白210g,塔塔粉2g,鹽2g,細砂糖80g,低筋面粉100g,熱狗2根,生菜絲2片,蕃茄醬適量

  做法

  1.取一攪拌缸及拌打器,并擦拭干凈至無任何水及油分備用。

  2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

  3.加入2/3的細砂糖、鹽于作法2中拌打至細砂糖溶解

  4.將剩余的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發(fā)泡。

  5.低筋面粉過篩后加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體面煳。

  6.取烤盤,于內(nèi)部底層鋪上白報紙,將作法5的蛋糕體面煳倒入并抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

  7.將熱狗烤至熟備用。

  8.取出烤好的蛋糕體倒扣于白報紙上,撕掉底部白報紙待冷卻,以較漂亮的一面朝下,另一面抹上蕃茄醬,鋪上生菜絲、放上作法7的熱狗,于開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

  番茄醬營養(yǎng)價值

  1.番茄醬中含有維生素B群、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等,和新鮮番茄相比較,番茄醬里的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。

  2.番茄醬含有的的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效,是優(yōu)良的抗氧化劑,能清除人體內(nèi)的自由基。

  3.番茄紅素還對乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用,亦可對抗肺癌和結(jié)腸癌。

  4.番茄醬味道酸甜可口,可增進食欲,番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。

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