番茄醬怎樣做好吃

　　番茄醬中除了番茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬里的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。你知道番茄醬做菜方法有哪些嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編向大家介紹一下番茄醬做菜方法。

　　番茄醬做菜方法一：番茄醬菠菜闊條面

　　材料

　　200克菠菜闊條面500克番茄60克牛油，切粒30克洋芫茜，切碎50毫升忌廉30毫升白酒30毫升白葡萄酒醋15毫升橄欖油2湯匙紅蔥頭1湯匙新鮮百里香1/2茶匙鹽1/4茶匙黑胡椒粉

　　做法

　　1把鍋內(nèi)的水煮沸，加入少許鹽，放入闊條面，煮大約8-10分鐘至軟身，撈起瀝干水備用

　　2把番茄及紅蔥頭切粒

　　3橄欖油加進(jìn)平底鍋，炒香紅蔥頭，再加入番茄煮2分鐘，調(diào)至低火，慢煮番茄至濃稠

　　4把白酒及白葡萄酒醋加入平底鍋，煮沸，加入忌廉煮至醬汁收干至一半

　　5把百里香、鹽及胡椒粉加進(jìn)番茄中

　　6加入忌廉醬慢慢煮沸，再加入牛油煮至混和

　　7最后加入闊條面，炒勻

　　8灑上洋芫茜及新鮮百里香

　　番茄醬做菜方法二：奶酪番茄醬

　　材料

　　青瓜4根番茄8個(gè)RICOS濃縮車打芝士醬220g干羅勒1茶匙食鹽適量胡椒粉適量新鮮切碎的香菜適量

　　做法

　　1番茄去皮后放入料理機(jī)中打成醬汁，在鍋中把番茄醬和羅勒煮開。一旦沸騰，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右。

　　2期間將青瓜去皮切成細(xì)條，放入2茶匙鹽，腌10分鐘，然后擠出多余水分。

　　3將芝士醬倒入番茄醬汁中，攪拌均勻后煮1分鐘，然后將青瓜條倒入醬汁中，最后撒上一些新鮮的香菜點(diǎn)綴即可。

　　小訣竅

　　1.準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘，烹調(diào)時(shí)間：20分鐘，份量：4人份。

　　2.做好的奶酪番茄醬可以用來拌意大利面，或者平常的面條。

　　3.做好的奶酪醬可以放在冰箱里2天左右，不過還是建議最好當(dāng)天吃完啦。

　　番茄醬做菜方法三：義大利肉丸伴番茄醬

　　材料

　　攪碎豬肉490克洋蔥半個(gè)雞蛋1個(gè)番茄3小個(gè)薯仔半個(gè)鹽3-4茶匙小辣椒2條黑胡椒碎1.5茶匙迷迭香碎3茶匙雜香草碎4茶匙面包糠半杯蒜頭5顆雞湯3/4小碗牛油酌量匈牙利辣椒粉2茶匙

　　做法

　　1準(zhǔn)備好材料： 把洋蔥、小辣椒切丁，倒入攪碎豬肉一起攪拌，放入鹽、黑胡椒碎、迷迭香碎、雜香草碎及3顆蒜頭碎調(diào)味，再打入一只雞蛋，最后放入面包糠攪拌均勻。然后可以開始做豬肉丸：拿一團(tuán)肉放在手掌上，兩手一起搓成圓圓的肉丸。(我搓了11個(gè)大肉丸，19個(gè)小肉丸。)搓完后，把肉丸放入冰箱候1個(gè)小時(shí)讓肉丸較入味。

　　2熱鍋下油，把豬肉丸放入鍋里煎香，煎至兩面金黃及表層煎熟。然后盛起，放入鋪上紙巾的盤子，吸去表面的油份。

　　3把洋蔥、番茄及薯仔切丁。熱鍋下油，放入洋蔥丁爆香;然后放薯仔丁及2顆蒜頭碎拌炒。

　　4倒入番茄碎拌炒半分鐘。

　　5倒入雞湯，煮至雞湯沸滾。

　　6把所有材料倒入攪拌機(jī)攪勻成番茄醬。然后，放酌量鹽及2茶匙匈牙利辣椒粉(或普通辣椒粉也行，份量依個(gè)人喜好而定，不放也行。)，可增加顏色之余也可使番茄醬甜甜辣辣的，更可口。

　　7把煎好的肉丸倒入番茄醬里面繼續(xù)煮至熟透，因?yàn)橛写笕馔韬托∪馔?，先放大肉丸?兩分鐘再倒入小肉丸。最后放入酌量牛油，使番茄醬更香更濃稠。(前后約5-7分鐘。)

　　8盛起排盤。

　　番茄醬營養(yǎng)分析

　　1、 番茄醬中除了番茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬里的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收;

　　2、 番茄的番茄紅素有利尿及抑制細(xì)菌生長的功效，是優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍;

　　3、 醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素對(duì)于一些類型的癌有預(yù)防效果，對(duì)乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對(duì)抗肺癌和結(jié)腸癌;

　　4、 番茄醬味道酸甜可口，可增進(jìn)食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。