適量飲用酒對(duì)人起鎮(zhèn)靜作用，能明顯提高腦力和體力工作的效率，有助于更好的發(fā)揮人的智力。你知道酒做菜方法有哪些嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編向大家介紹一下酒做菜方法。

　　酒做菜方法一：酒釀鮭魚(yú)豆腐味噌湯

　　材料

　　蔥花一把酒釀1.5桌匙有機(jī)豆腐一盒鮭魚(yú)尾一個(gè)水5-6碗萃釀醬油1茶匙黃味噌1桌匙

　　做法

　　1前制作業(yè)：豆腐切1.5-2公分左右小丁蔥切成蔥花準(zhǔn)備好調(diào)味料的分量

　　2前制作業(yè)2：鮭魚(yú)尾切下兩面的鮭魚(yú)肉后，將肉切丁，留下鮭魚(yú)骨

　　3鮭魚(yú)骨入鍋內(nèi)干煎兩面，不必加油，因?yàn)轷q魚(yú)本身有油，煎到出現(xiàn)香氣后取出，放入加入水的小鍋內(nèi)小火煮25分鐘把鮭魚(yú)骨的香味煮出來(lái)，取出魚(yú)骨，撈去浮沫。

　　4煮好的湯加入調(diào)味的材料，可用網(wǎng)勺幫助味噌更好攪散，接著放入鮭魚(yú)丁和豆腐丁

　　5接著加入酒釀1.5桌匙，萃釀醬油1茶匙，讓湯頭不死咸還有淡淡酒香。煮一下讓豆腐更入味

　　6撒上蔥花就可以開(kāi)動(dòng)囉!

　　酒做菜方法二：啤酒蝦

　　材料

　　蝦子20只啤酒350cc蒜頭、辣椒適量

　　做法

　　1先爆香蒜頭與辣椒

　　2將蝦子放入鍋中，待殼稍微變色后，即可倒入啤酒，并且蓋上鍋蓋

　　3當(dāng)蝦子都煮熟后，即可掀開(kāi)鍋蓋并且撒上蔥花

　　4多余的湯汁可以放入粉絲，充分吸收蝦子的日月精華!

　　酒做菜方法三：紅酒燉牛肉

　　材料

　　牛腱肉1條馬鈴薯1顆胡蘿卜1條洋菇10朵洋蔥1/2顆月桂葉3片蕃茄1顆洋蔥1/3顆紅酒500cc鹽1小匙冰糖1大匙白胡椒少許九陽(yáng)智慧全能鍋1臺(tái)九陽(yáng)料理奇機(jī)1臺(tái)

　　做法

　　1食材大集合。

　　2先用九陽(yáng)料理奇機(jī)做 蕃茄濃湯 ，將蕃茄與洋蔥切丁放入鍋體內(nèi)。

　　3水加到最低刻度。

　　4扣合杯嘴，選擇功能~濃湯。

　　5按下啟動(dòng)鍵開(kāi)始制作蕃茄濃湯。

　　6將牛腱肉切大塊后汆燙去血水。

　　7將牛肉、馬鈴薯、洋菇、洋蔥、月桂葉與調(diào)味料放入內(nèi)鍋。

　　8倒入煮好的蕃茄濃湯，將上蓋蓋上。

　　9上蓋手柄順時(shí)針?lè)较蜿H蓋。

　　10選擇主功能，豆類(lèi)/蹄筋燉煮。

　　11三種口感自由選擇，滿(mǎn)足一家男女老少需求。這道我'口感'選擇是濃郁，家中長(zhǎng)輩喜歡吃軟爛點(diǎn)的牛肉，有了這臺(tái)九陽(yáng)智慧全能鍋?zhàn)屛逸p輕松松就能燉煮出自己喜愛(ài)的軟度，真是料理的好幫手哩~

　　12安全眼尚未落下，表示還處于壓力狀態(tài)，請(qǐng)勿開(kāi)蓋!

　　13一鍵快速泄壓，當(dāng)制作過(guò)程到'降壓'時(shí)，可按下快速泄壓按鈕，減少等待時(shí)間。

　　14香氣濃郁入味的紅酒燉牛肉完成。

　　酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　啤酒含有多種氨基酸

　　啤酒含有17種氨基酸，其中，人體必需氨基酸有7種，僅缺賴(lài)氨酸。特別是采用下面發(fā)酵法工藝生產(chǎn)啤酒，其氨基酸含量比上面發(fā)酵法工藝更高。另外，啤酒中幾乎不含有脂肪，不會(huì)引起血液的脂含量升高。

　　啤酒發(fā)熱量大

　　確定食品的優(yōu)劣除色香味外，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上是用它的發(fā)熱量來(lái)衡量的。發(fā)酵原汁濃度越高，發(fā)酵后殘留在酒液里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如氨基酸、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)和酒精等越多，它的發(fā)熱量也就越高。啤酒產(chǎn)品中富含酒精、糖類(lèi)和多種浸出物，因而具有較高的發(fā)熱量。

　　經(jīng)換算，按12.0°P的啤酒發(fā)熱量430kcal/L左右計(jì)，1L啤酒相當(dāng)于5-6個(gè)雞蛋、0.75L牛奶、250g面包、500g馬鈴薯。按人60kg體重耗能2000-2500kcal/d計(jì)，5L啤酒足夠一天的能量消耗。