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鵝肉怎樣做好吃

時間: 陳嘯1069 分享

  鵝肉性平、味甘;歸脾、肺經(jīng)。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰,解鉛毒等作用。你知道鵝肉做菜方法有哪些嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編向大家介紹一下鵝肉做菜方法有。

  鵝肉做菜方法有一:叔公燜鵝

  材料

  光鵝半只(俺家人少,只用了胸脯一片),芋仔幾只,柱候醬,姜蔥蒜適量

  做法

  1、光鵝斬件飛水待用;

  2、起鍋將姜蔥蒜爆香,加入柱候醬炒香,放入飛過水的鵝肉拌炒,讓每一塊鵝肉都均勻沾上柱候醬,再加入芋仔稍微拌炒。

  3、然后全部材料放入砂鍋,加入剛好沒過鵝肉的水,燜兩小時即可。

  鵝肉做菜方法有二:土豆炆火鵝

  材料

  半只燒鵝,土豆,酸梅醬,鹽

  做法

  1、土豆削皮后洗凈切片,起鑊放油下土豆炒香,放清水加蓋煮熟后放鹽調(diào)味后盛起。

  2、再把鍋燒熱,放燒鵝煮開,待燒鵝的汁燒開后加入酸梅醬,再煮至收汁后盛起鋪在土豆面上便成。

  鵝肉做菜方法有三:家常鵝

  材料

  鵝肉300克  青筍100克  紅辣椒2個  大蔥1根  生姜1小塊  食用油50克  醬油3小匙  料酒3小匙  豆瓣醬1大匙  精鹽1小匙  味精0.5小匙

  做法

  1.將鵝肉洗凈切塊;青筍切滾刀塊;蔥、姜切片;

  2.將油燒熱,把豆瓣醬、蔥片、姜片下鍋煸炒,待出香味后,把鵝肉放入稍炒,烹入料酒、醬油,放入精鹽、味精后繼續(xù)煸炒;

  3.待肉上色時,加入適量開水,燒開后,轉(zhuǎn)小火慢燒,待肉將熟時放入辣椒、青筍,青筍燒熟后即可。

  注意

  咸鮮適口,鵝肉香濃。鵝肉的肉質(zhì)較粗,烹制時要多燉一會,燒至鵝肉完全酥爛后口感更佳。

  鵝肉營養(yǎng)價值及功效

  預(yù)防慢性病

  補虛益氣,暖胃生津。凡經(jīng)??诳?、乏力、氣短、食欲不振者,可常喝鵝湯,吃鵝肉,這樣既可補充老年糖尿病患者營養(yǎng),又可控制病情發(fā)展。

  緩解咳嗽

  鵝肉可治療和預(yù)防咳嗽病癥,尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補。

  鵝肉性平、味甘;歸脾、肺經(jīng)。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰,解鉛毒等作用。

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