豆?jié){怎樣做好吃
豆?jié){怎樣做好吃
常飲豆?jié){可維持正常的營養(yǎng)平衡，全面調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，降低血壓、血脂，減輕心血管負擔，增加心臟活力，優(yōu)化血液循環(huán)，保護心血管，并有平補肝腎、增強免疫等功效，所以有科學(xué)家稱豆?jié){為“心血管保健液”。那么豆?jié){做菜方法有什么呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編為你推薦豆?jié){做菜方法。
豆?jié){做菜方法一：豆?jié){雞蛋布丁
材料
雞蛋2顆甜豆?jié){250ml
做法
1雞蛋打散, 加入豆?jié){攪拌均勻后, 過篩, 成為布丁液
2將布丁液放入容器中, 用中火蒸熟即可.
3蒸的時候鍋蓋用筷子隔一個小洞, 讓蒸氣釋放, 可避免鍋蓋上的水低入布丁中造成孔洞
4 蒸的時間請依照個人使用杯具與火侯調(diào)整. 我這次使用厚杯子, 蒸了15分鐘
豆?jié){做菜方法二：自制黑豆?jié){
材料
臺灣青仁黑豆180g水2000cc白砂糖或冰糖(可不加)適量
做法
1將黑豆洗干凈，去除塵土和雜質(zhì)。用一個容器承裝泡水高于豆子2-3cm，我的做法是直接存放在冰箱冷藏室一夜，隔天起床在開始打汁。泡過黑豆的水直接倒掉，在用清水將黑豆沖洗干凈。吸飽水的黑豆，粒粒飽滿，像發(fā)亮的黑珍珠。
2黑豆加水1000cc，使用果汁機或食物調(diào)里棒打成碎。
3我是使用食物調(diào)理棒，所以分次加水，慢慢將黑豆打均勻。
4打完后再倒入深鍋及豆?jié){袋中，準備擠壓。
5深鍋和豆?jié){袋，豆?jié){袋在食品材料行或南北雜貨店都買的到。
6將打碎的豆?jié){液倒入豆?jié){袋中。
7在擠豆?jié){時，準備500cc的水加熱到沸騰。
8開始擠豆?jié){，剩余500cc的水分次加入豆?jié){袋中，用搓揉的方式將水份擠出。
9盡量將水份擠到最乾，如果可以也可請家中壯丁幫忙喔。
10擠完后的黑豆豆渣很營養(yǎng)，不要丟掉，可以拿來做點心或煎餅，像我是直接拿來做可樂餅。如果沒有要馬上用，可以裝袋冰冰箱，盡量3-4天內(nèi)使用，不然沒用就可惜了。
11將擠完后的生豆?jié){倒入沸騰的水中，如果要口感好一點，可以倒入時使用濾網(wǎng)，口感會較滑順。
12當生豆?jié){有點煮滾時，就要調(diào)小火慢煮，一邊煮要攪拌，避免沾鍋或焦味，煮的時后會有泡泡，可慢慢隨時撈掉。煮的時間約40分鐘，可在最后5分鐘加入糖調(diào)味。也可以不加糖。
13煮完后的黑豆?jié){先放涼，再放入冰箱冰存，口感更佳。保存期限約3天內(nèi)飲用完畢。
豆?jié){做菜方法三：豆?jié){
材料
黃豆，細砂糖
做法
1.黃豆洗凈后泡一夜。
2.起床后把黃豆放到攪拌器里加水打成漿，過濾后放到鍋中煮開，加糖調(diào)味就可以。
豆?jié){營養(yǎng)價值及功效
養(yǎng)顏美容低蛋白質(zhì)富含胡蘿卜素低熱量低脂肪護心臟增強免疫力低鉀
腦血管保健液
多喝鮮豆?jié){可預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。常飲豆?jié){可維持正常的營養(yǎng)平衡，全面調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，降低血壓、血脂，減輕心血管負擔，增加心臟活力，優(yōu)化血液循環(huán)，保護心血管，并有平補肝腎、增強免疫等功效，所以有科學(xué)家稱豆?jié){為“心血管保健液”。
降血糖
最近國外有學(xué)者研究證實，豆品飲料具有降血糖作用，豆?jié){是糖尿病患者極其寶貴的食物，因為糖尿病患者攝取大豆富含水溶性纖維的食物，均有助于控制血糖。
養(yǎng)顏
現(xiàn)代營養(yǎng)研究認為，鮮豆?jié){除了含有植物雌激素以外，還有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質(zhì)，對某些癌癥如乳腺癌、子宮癌還有一定的預(yù)防作用，是一味天然的雌激素補充劑。同時，豆?jié){還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷原”，該物質(zhì)可調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)的...
防治癌癥
豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。
防止腦中風(fēng)
豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。