大米做菜方法
大米做菜方法
大米可提供豐富B族維生素;大米具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效;米粥具有補脾、和胃、清肺功效。那么大米做菜方法有哪些呢?現(xiàn)在學習啦小編給你分享一下大米做菜方法。
大米做菜方法一:咖喱炒飯
材料
【原料】米飯1碗,雞胸肉1塊,胡蘿卜半個,豌豆適量
【調料】蔥2根,黃金咖喱1塊,食用油1匙
做法
1、雞胸肉洗凈后切小丁、胡蘿卜也切小丁,蔥切成蔥花;
2、炒鍋中燒熱油,爆香蔥花,放入胡蘿卜、豌豆,煸炒至斷生;
3、放入雞胸肉,翻炒均勻至變色;
4、加入咖喱塊,用小火翻炒至咖喱塊融化;
5、倒入米飯,翻炒至米飯均勻裹上咖喱即可。
小訣竅
1、咖喱塊也可以用咖喱粉代替,炒米飯的時候加入即可。
2、咖喱塊有咸味,所以不需要再加其他的調味料。
3、搭配炒飯的食材可根據個人喜好來選擇。
大米做菜方法二:揚州炒飯
材料
白米飯一大碗,蝦仁,胡蘿卜,甜玉米粒,熟碗豆,火腿或臘腸,雞蛋兩個,蔥花,鹽,香油,玉米淀粉,植物油
做法
1、蝦仁(我買的是半成品的)用鹽、玉米淀粉、植物油調勻,腌制10分鐘。
2、將火腿、胡蘿卜切細丁,香蔥切碎,雞蛋打散成蛋液,準備好玉米粒及熟碗豆。
3、米飯放一小匙油,將米飯拌勻,攪成松散的狀態(tài)備用。
4、鍋內燒開水,放入胡蘿卜丁、玉米粒、碗豆、火腿丁,氽燙1分鐘,撈起瀝凈水份。
5、鍋燒熱,放入2大匙油燒至8成熱,放入蝦仁翻炒至蝦仁變?yōu)榘咨纯蓳破饌溆谩?/p>
6、將鍋內的油倒出,洗凈鍋再燒熱,倒入沙拉油,順著鍋轉一圈,讓鍋四周都粘到油。
7、將油燒至8成熱時,倒入打散的蛋液迅速將蛋液炒散。
8、加入米飯及氽燙好的蔬菜火腿等,加入所有的調味料,用中火不停的翻炒。
9、加入炒好的蝦仁再翻炒數(shù)下,撒蔥花,淋上少許香油即可
大米做菜方法三:醬油炒飯
材料
白飯2碗,蒜瓣3片,蔥花適量,酒1大匙,醬油2大匙,糖1大匙,鹽1小匙,油2大匙
做法
1、蒜瓣剁成碎末。
2、鍋中倒入油,用小火將蒜末爆香。
3、將醬油、酒、糖、鹽先混合攪拌均勻后,再倒入鍋中翻炒。
4、把火開大,倒入白飯。
5、翻炒均勻后加入蔥花再翻炒片刻即可裝盤。
小訣竅
1、這道炒飯用料少做法也簡單,很適合懶人做。
2、爆香蒜末的時候建議開小火,將蒜末爆成微微有點金黃即可,開大火容易焦,不僅影響味道色澤也不好看。
3、要先將調味料混合后倒入鍋中,再加入米飯,這樣米飯的味道和顏色比較容易炒均勻。
大米的功效
助消化
米湯有益氣、養(yǎng)陰、潤燥的功能,性味甘平,有益于嬰兒的發(fā)育和健康,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并對脂肪的吸收有促進作用,亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊,使之容易消化吸收,因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。
降壓
大米粥和米湯中所含的優(yōu)質蛋白質,可以使血管保持柔軟,達到降血壓的目的。
瘦身
大米瘦身法是低熱量、高碳水化合物、低鹽、低脂、低糖、低蛋白質、天然食物的減肥法,最初的目標是為了治療某些慢性疾病。 注意:這個方法不適合做過結腸切除手術和腎功能不良的人。