油菜的家常做法
油菜的家常做法
油菜也被叫做油白菜和苦菜，油菜花在含苞未放的時候我們可以食用，而且味道也是鮮美可口的。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享油菜的家常做法，希望你喜歡。
油菜的家常做法一：鮮菇扒油菜
食材準備
油菜、鮮香菇、油、鹽、西紅柿醬、牦油、生抽。
方法步驟
1、將鮮香菇洗凈，剪掉菇根。
2、將油菜洗凈，放在盤子里備用。
3、鍋里倒水燒開，放入一勺油和適量的鹽，倒入油菜，焯水一分鐘后撈出。
4、鍋里放油，再倒入香菇，放入水和生抽。
5、接著再放入西紅柿醬，放牦油，煮到湯汁變稠。
6、最后放在碼好的油菜上，表面撒上一些紅椒沫來作為裝飾即可。
小貼士
在焯油菜時，水里放點油，這樣焯出的油菜就比較綠，放點鹽讓鹽味滲入油菜中。
油菜的家常做法二：香菇炒油菜
食材準備
油菜、香菇、大蔥、鹽、味精、干淀粉。
方法步驟
1、將香菇和油菜分別洗凈，油菜切成段，香菇斜刀切成片。
2、將大蔥洗凈，然后切成片備用。
3、起鍋，倒油，等油溫在5成熱的時候，放入大蔥，爆香。
4、接著倒入油菜和香菇，放入鹽、糖快速翻炒，直到油菜8成熟。
5、最后淋入用水調(diào)好的淀粉水，加入適量味精，翻炒均勻即可。
油菜的家常做法三：海米扒油菜
食材準備
油菜、海米、蔥、姜、干辣椒、鹽、牦油。
方法步驟
1、首先將油菜去蒂洗凈，放入開水里，焯燙后撈出，過涼備用。
2、瀝干水分后碼齊，一切為二，根部和葉子要分開。
3、海米要用水浸泡5分鐘，將干辣椒切成段。
4、將蔥洗凈，切成蔥花;將姜洗凈，切成細絲。
5、鍋里放油，油熱后，放入蔥花和姜絲，爆香。
6、接著放入干辣椒，再倒入海米煸炒，倒入牦油，均勻翻炒。
7、然后放入油菜的根部部分翻炒，接著放入葉子部分均勻翻炒。
8、最后放鹽調(diào)味，出鍋即可。
小貼士
炒油菜的時候，一定要記得要放入油菜根部部分翻炒，再炒葉子部分，這樣才能均勻受熱。
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