烏賊怎樣做菜
烏賊的肉可食，它的墨囊里邊的墨汁可加工為工業(yè)所用，墨囊也是一種藥材，內(nèi)殼可喂籠鳥(niǎo)以補(bǔ)充鈣質(zhì)。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享烏賊怎樣做菜的方法。
烏賊怎樣做菜：烏賊骨瘦肉粥
菜譜簡(jiǎn)介 烏賊骨克促進(jìn)潰瘍面炎癥消除，阻止出血，有減輕局部疼痛的功效?？勺鳛榭拱╋嬍持弁凑{(diào)養(yǎng)方。
材料
烏賊骨15克，廣陳皮10克，豬瘦肉50克，大米100克。
做法
1、豬瘦肉洗凈切碎;將烏賊骨、廣陳皮放入砂鍋中，加入適量水，煮沸后去渣取汁。
2、大米洗凈后倒入鍋中，加適量水，再加入豬瘦肉末一并煮，至肉粥熟后，倒入藥汁，再煮熟兩三沸即成。
烏賊怎樣做菜：燉烏賊肉
材料
主料：墨魚(yú)500克，
調(diào)料：黃酒10克，鹽2克，白砂糖3克，大蔥10克，姜10克，醬油5克，植物油15克，香油1克
做法
1.將鮮烏賊肉放沸水鍋焯一下，撈出洗凈，瀝凈水。
2.坐鍋加生油，燒熱后加蔥段、姜片，煸出香味后，加入烏賊肉、白糖、醬油、鹽、料酒、清水，燒開(kāi)后燉至肉熟湯汁濃稠，撈出蔥、姜，淋上麻油，拌勻出鍋即成。
小訣竅
健康提示：
1.烏賊肉又稱墨魚(yú)肉，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。鮮品中含大量蛋白質(zhì)和一定量的碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽、維生素等，尚含有多肽類物質(zhì)。脂肪含量甚少，每100克干品含蛋白質(zhì)68.4克，鈣、磷、鐵及碘質(zhì)尤為豐富。中醫(yī)認(rèn)為其性平、味咸，具有滋陰養(yǎng)血之功效?！夺t(yī)林纂要》為之“補(bǔ)心通脈、和血清腎、去熱保精，作燴食尤能養(yǎng)血滋陰、明目去熱”。
2.此湯菜適用于婦女血虛、經(jīng)閉、崩漏、帶下。對(duì)于氣血虛弱之人，此湯菜亦有補(bǔ)益氣血之功。健康人食之能強(qiáng)身。
食物相克：
墨魚(yú)：墨魚(yú)與茄子相克，同食容易引起霍亂。
烏賊怎樣做菜：西芹炒墨魚(yú)片
材料
1.大墨魚(yú)(一個(gè))、2.西芹(一把)、3.蔥、蒜頭、鹽、小辣椒(適量)
做法
準(zhǔn)備動(dòng)作：
1.大墨魚(yú)切花，準(zhǔn)備一鍋水，等水開(kāi)后，把切好的墨魚(yú)片倒入，約莫數(shù)十秒就可以撈起隔水備用～
2.西芹去葉切段，切蔥花、蒜粒、新鮮小辣椒粒備用～
做法：
1.開(kāi)鍋下油，先爆香蔥蒜，小辣椒，然后倒入西芹，翻炒～
2.等炒的差不多了，再下冷卻的墨魚(yú)片～加點(diǎn)調(diào)料(鹽、味精)，加少許水燜一下即可～
小訣竅
小撇步：
菜市場(chǎng)老板教路，墨魚(yú)炒之前，先拿水燙過(guò)才是王道喔～～這樣可以避免墨魚(yú)炒到硬硬的～
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