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腌肉如何炒菜

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腌肉如何炒菜

  腌肉是用食鹽腌制的,又叫漬肉、鹽肉、咸肉。腌肉是四川省1982年咸肉評比中的省優(yōu)產品。產品特點:外觀清潔,刀工整齊,肌肉堅實,表面無粘液,切面的色澤鮮紅,肥膘稍有黃色。具有咸肉固有的風味。下面學習啦小編為大家分享腌肉如何炒菜的方法。

  腌肉如何炒菜:咸肉芹菜炒干絲

  菜譜簡介 色澤鮮艷,鮮香味美。

  材料

  主料:咸肉150克,芹菜100克,豆腐干100克,調料:料酒25克,鹽20克,味精15克,色拉油50克,香油10克,豌豆淀粉5克,辣椒(紅,尖,干)50克

  做法

  1.咸肉切片,西芹切成菱形片,香干(豆腐干)切成絲,然后一起過水。紅椒切絲。

  2.鍋放入油上火燒熱投入原料,加黃酒,鹽,味精翻炒,用濕淀粉勾芡淋上麻油出鍋。

  腌肉如何炒菜:肉末炒菜脯毛豆仁

  材料

  豬絞肉300g毛豆仁(半熟)兩杯菜脯一小碟蠔油一匙蒜頭8瓣辣椒2根櫻花蝦少許

  做法

  把菜脯、辣椒、蒜頭切末

  熱油鍋,依序爆香蒜頭、辣椒、櫻花蝦炒至香味出來

  將絞肉加進去與步驟二一起拌炒至絞肉八分熟時加入菜脯

  加入毛豆仁拌炒便可蓋鍋蓋悶至所有食材熟透

  最后起鍋前加入蠔油就好了喔

  腌肉如何炒菜:醃肉條炒茄子

  菜譜簡介 上周買了四片豬排肉,竟然忘了,今天我將它切成條,醃制一下,來炒茄子,好好吃。肉條的味道加上炸過茄子的口感,好搭~^^

  材料

  豬排肉(里肌肉) 四片,茄子 兩條,大蒜 兩個,油 一碗量,太白粉 一點點,醬油 一小匙,酒 一大匙,甜面醬 半大匙,牛排綜合調味粉 一點點,糖 一大匙

  做法

  1、燒熱油鍋,先切段的茄子炸過備用。

  2、豬排肉切成一公分寬的條狀,用醃肉料醃半小時。

  3、鍋內留一大匙油,爆香蒜片,加入醃肉條,炒熟。再加入炸過的茄子拌炒,不用再調味,這樣很下飯唷~^^

  腌肉如何炒菜:咸肉洋蔥炒蒜芯

  材料

  咸肉200克,洋蔥50克,蒜芯500克,青椒片30克,蒜頭(去衣拍碎)15克,桂林辣椒醬20克,鹽、糖、胡椒粉、米酒、花生油各適量

  做法

  1、洋蔥洗凈切片備用;咸肉切片備用;

  2、開鍋下油,爆香蒜頭,下咸肉翻炒片刻,加入洋蔥、青椒和桂林辣椒醬繼續(xù)翻炒,攢少許米酒,以鹽、糖、胡椒粉調味,翻炒均勻便成。

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