用西蘭花做菜菜譜
用西蘭花做菜菜譜
西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營(yíng)養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享用西蘭花做菜菜譜的方法。
用西蘭花做菜菜譜：芝士西蘭花
材料
RICOS濃縮車打芝士醬90g(約6湯勺)食鹽適量西蘭花250g(約半朵)全脂牛奶45g(約3湯勺)
做法
西蘭花撕小朵放入鹽水中浸泡，漂洗干凈后放入滾水鍋中煮開后撈出放入冷水中降溫，保住綠色。瀝干水備用。
鍋里放入牛奶，RICOS芝士醬和鹽，邊煮邊攪拌，直至煮開。
西蘭花碼放在盤中，淋上剛煮好的芝士醬即可。
小訣竅
1.西蘭花煮熟后可以放入涼開水里浸泡，用的時(shí)候再撈出，這樣可以保持翠綠，記住是涼開水，不用直接用自來水哦。
2.芝士醬是用牛奶稀釋后做醬汁的，直接使用也可以，就是粘稠有點(diǎn)高。
3.用芝士醬做醬汁，為什么不直接用芝士片呢，因?yàn)橹ナ科液苋菀拙蜁?huì)煮糊了(⊙o⊙)…，芝士醬本身是流質(zhì)狀，適合稀釋和加熱，不容易煮糊，除非你忘記關(guān)火了O__O 。
用西蘭花做菜菜譜：彩蔬西蘭花
材料
西蘭花1棵黃甜椒1個(gè)紅甜椒1個(gè)西芹100克玉米粒50克松子仁30克蒜2瓣素蠔油1/2湯匙鹽、糖及胡椒粉適量
做法
西蘭花切成大小相似的小朵，洗凈備用。
紅、黃甜椒洗凈去籽切丁;西芹洗凈切丁。蒜切末。
燒開水，加入鹽及西蘭花汆水至西蘭花翠綠色，撈出備用。
熱干鍋，炒香松子仁出鍋備用。
同一個(gè)鍋加入適量的油，大火燒熱，爆香蒜末，加入西蘭花及適量水，煮至西蘭花變軟，取出備用。
同一個(gè)鍋加入適量的油，大火燒熱，加入玉米粒、紅、黃椒、西芹、松子，翻炒均勻。
加入素蠔油、糖、胡椒粉調(diào)味。
盛出裝盤，堆在盤子中間，四周圍上西蘭花，即成。
用西蘭花做菜菜譜：西蘭花炒蝦仁
材料
西蘭花1顆，新鮮蝦仁100克，蒜瓣3個(gè)
做法
1.新鮮蝦仁去殼去腸后，稍微切一下，倒入料酒，鹽，生粉，蔥姜粉拌勻腌制片刻，蒜瓣切成蒜末。待用
2.西蘭花切好 ，放入鹽水中浸泡片刻，然后把西蘭花放入開水中過一下，燒的時(shí)候加兩滴橄欖油，撈出后迅速放入冷水中瀝干。
3.腌好的蝦仁洗干凈，瀝水待用。起油鍋，倒入少許油，待油熱了后倒入蒜末爆香后，倒入蝦仁，待蝦仁變成紅色后，倒入西蘭花，翻炒后加入高湯，少于鹽，繼續(xù)翻炒幾下后即可出鍋!
小訣竅
西蘭花過水時(shí)候放橄欖油，出鍋后在冷水中沖一下，可以是西蘭花的顏色更加綠，不會(huì)變黃。
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