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羊肉炒菜的做法

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羊肉炒菜的做法

  羊肉,性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時(shí)稱(chēng)羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享羊肉炒菜的做法。

  羊肉炒菜的做法:午餐肉炒菜芯

  材料

  菜芯,午餐肉,油,蒜末

  做法

  1.菜芯洗干凈切成段

  2.午餐肉切片

  3.鍋里加少許油,燒熱后下午餐肉煎一下

  4.把菜芯倒進(jìn)鍋里,大火翻炒,炒軟后加少許鹽,最后把切好的嫩蒜末扔進(jìn)去,齊活!

  羊肉炒菜的做法:羊肉炒米粉

  材料

  新鮮中細(xì)米粉300公克,羊肉絲200公克,洋蔥80公克,青椒50公克,紅椒50公克,蒜末10公克,鹽1小匙,醬油2大匙,黑胡椒粒少許,雞粉1小匙,太白粉1大匙,米酒1大匙,醬油1/2大匙,水少許

  做法

  1.熱鍋加入適量的水,將米粉放入滾水中燙約 2分鐘后,撈起瀝干水份,置于容器中燜約5分鐘備用。

  2.羊肉絲加入所有腌料攪拌均勻,腌漬15分鐘;洋蔥、青椒、紅椒洗凈切成細(xì)條狀備用。

  3.熱鍋加入適量沙拉油,以100℃的油溫將羊肉絲過(guò)油,約1分鐘后撈起瀝干油備用。

  4.熱鍋加入3大匙沙拉油,將蒜末放入鍋中爆香后,倒入作法2的洋蔥、青椒和紅椒細(xì)條拌炒至香氣溢出,再把作法1的米粉、作法3的羊肉絲、高湯及所有調(diào)味料一并加入續(xù)炒至入味即可。

  羊肉炒菜的做法:沙茶羊肉炒面

  材料

  羊肉火鍋片200公克,干面條250公克,青蒜80公克,辣椒5公克,蒜末5公克,胡蘿卜55公克,九層塔10公克,原味沙茶醬3大匙,原味高湯1/2罐,醬油1小匙,黑醋1小匙

  做法

  1.青蒜、辣椒洗凈切斜片;干面條放入沸水中煮至軟,撈起瀝干,備用。

  2.熱鍋,倒入2大匙油,爆香作法1的青蒜片及辣椒片。

  3.于作法2鍋中加入所有調(diào)味料煮至沸騰,加入羊肉火鍋片炒熟。.

  4.再加入作法1的面條炒勻,最后拌入九層塔即可。

  羊肉炒菜的做法:沙茶羊肉炒空心菜

  材料

  羊肉100公克,空心菜200公克,蒜頭1粒,辣椒1/2支,姜絲少許,沙茶醬1大匙,蠔油1小匙,鹽1/4小匙,雞粉1/4小匙,太白粉1小匙

  做法

  1.羊肉洗凈切成片狀,以太白粉、蠔油、沙茶醬抓勻后腌約20分鐘,備用。

  2.空心菜洗凈切段、蒜頭洗凈切末、辣椒洗凈切絲、姜洗凈切絲、蔥洗凈切段,備用。

  3.起一油鍋,油溫?zé)裏嶂良s150℃,將作法1的羊肉片下鍋過(guò)油至表面變白,撈起備用。

  4.另起一鍋,放入適量的油燒熱后,放入做法2的空心菜,以大火炒至空心菜葉變軟,加鹽拌炒均勻,撈起備用。

  5.再起一鍋,放入適量的油燒熱后,放入作法2的蒜末、辣椒絲、姜絲、蔥絲爆香,再放入作法3的羊肉片、鹽、雞粉拌炒至熟,加太白粉水勾芡。

  6.將作法6淋在做法4的空心菜上即可。

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