豌豆嫩牛肉是米飯的絕好搭檔，碧綠的豌豆，滑嫩的牛肉拌在米飯里，足可以讓胃口大開。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的豌豆嫩牛肉的做法圖解，僅供參考。

　　制作豌豆嫩牛肉的食材

　　制作豌豆嫩牛肉的步驟

　　1. 準(zhǔn)備食材。

　　2. 盡量把牛肉的筋膜去掉，然后切成1厘米大小的丁。紅辣椒切段、蔥姜蒜切末備用。(要盡量把肉上的筋膜去掉，不然會(huì)影響口感)

　　3. 先往牛肉中放入1小勺清水，用手抓勻，使牛肉把水份充分吸收。再放入半小勺玉米淀粉，少半只蛋清，然后朝一個(gè)方向?qū)⑷庾?，使肉上勁。最后往肉中放入半勺食有油抓勻后腌?0分鐘。(腌肉也是為了讓牛肉的口更加滑嫩)

　　4. 鍋中倒入適量的水，水燒開后將豌豆放入鍋中煮2分鐘撈出。

　　5. 鍋中倒入適量的油，油熱后將牛肉放入鍋中打散。

　　6. 炒至牛肉全部變色即可。(一定不要炒太久，否則口感容易變老)

　　7. 往鍋中放入半勺白糖，1勺老抽煸炒勻均，然后將紅辣椒、蔥姜蒜末放入鍋中煸炒出香味。

　　8. 將豌豆放入鍋中煸炒勻均，然后放入半勺鹽、半勺雞精煸炒勻均即可關(guān)火盛出。

　　9. 撰寫制作步驟

　　豌豆的營養(yǎng)價(jià)值

　　1. 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能

　　豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。

　　2. 防癌治癌

　　豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。

　　3. 通利大腸

　　豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

　　每100g豌豆含有：能量105千卡、蛋白質(zhì)7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、葉酸82.6微克、膳食纖維3克、維生素A37微克、胡蘿卜素220微克、硫胺素0.43毫克、核黃素0.09毫克、煙酸2.3毫克、維生素C14毫克、維生素E1.21毫克、鈣21毫克、磷127毫克、鉀332毫克、鈉1.2毫克、碘0.9微克、鎂43毫克、鐵1.7毫克、鋅1.29毫克、硒1.74微克、銅0.22毫克、錳0.65毫克。

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