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泡菜炒菜的方法

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泡菜炒菜的方法

  泡菜古稱葅,是指為了利于長時間存放而經(jīng)過發(fā)酵的蔬菜。一般來說,只要是纖維豐富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜;下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享泡菜炒菜的方法。

  泡菜炒菜的方法:韓國泡菜炒芽菜

  菜譜簡介 清淡中帶點(diǎn)香辣,的確不錯!

  材料

  泡菜4-5塊,芽菜230克,青蔥4棵,麻油1茶匙,油,鹽

  做法

  1、泡菜切細(xì),芽菜洗凈,青蔥去根切段。

  2、快火下油起鍋,先炒香芽菜,加入泡菜、青蔥炒香,加60毫升水;

  3、蓋好蓋,煮3-4分鐘,加入少許鹽調(diào)味,熄火,加入1茶匙麻油即成。

  泡菜炒菜的方法:泡菜炒五花肉

  菜譜簡介 顏色鮮亮,極其下飯的一道韓式家常菜。不過經(jīng)過本人的實(shí)驗(yàn),袋裝的整棵泡菜比切件泡菜味道要好很多。

  材料

  韓國泡菜100克,五花肉250克,大蔥15克,姜塊10克,植物油2勺,海鮮醬油1勺,鹽半勺

  做法

  1.五花肉切片,泡菜、大蔥切絲。

  2.燒熱炒鍋,倒入植物油,油溫7成熱的時候,把五花肉放進(jìn)去煸炒。

  3.一直將五花肉煸炒得稍微泛金黃顏色的時候,把姜片放入翻炒,澆入醬油翻炒10秒。

  4.把泡菜放入炒鍋翻炒1分鐘后,把蔥絲、鹽放入翻炒1分鐘即可。

  泡菜炒菜的方法:韓國泡菜炒飯

  材料

  米飯1碗,韓式辣白菜1份,火腿若干

  做法

  1、泡菜切絲,火腿切丁。

  2、炒鍋上火,加少許食用油,八成熱后,放火腿稍微煸炒。

  3、變色后加泡菜絲。

  4、炒出香味后放進(jìn)米飯繼續(xù)炒上2分鐘即可。

  小訣竅

  1、在炒米飯的過程中,米飯會比較粘,要費(fèi)點(diǎn)功夫,炒到米飯干挺后就可以了。

  2、最適合做這道炒飯的米,我以為是圓形東北米,吸水而且筋道。但前提是,煮東北米飯時水不要放太多,干點(diǎn)好吃。

  3、米飯可以用隔夜飯,也可以現(xiàn)煮?,F(xiàn)煮出的米飯,建議在冰箱中冷藏半個小時,收干水后再烹炒。

  4、泡菜已有咸味,所以不建議再放鹽。

  5、還可以按照自己的口味和需求加入別的蔬菜,如玉米粒、青豆、包菜等。

  6、泡菜的湯汁,喜歡這味的就多用點(diǎn),不喜歡的,就把泡菜擠干后再炒。

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