龍蝦做菜菜譜
龍蝦做菜菜譜
龍蝦是世界上的 大型食用 蝦類 , 其味道鮮美 、 營養(yǎng)豐富 , 倍受人們 的青睞，下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享龍蝦做菜的菜譜。
龍蝦做菜菜譜：清蒸龍蝦
材料
龍蝦1只重700克，大蝦200克，蔥、姜各25克，料酒20克，精鹽1.5克，白糖4克。
做法
1、將大蝦剪去蝦須、蝦足，挑去沙包、沙線，洗凈，放入容器內(nèi)。龍蝦從腹部剖開取出肉，切成段，再放入龍蝦殼內(nèi)。蔥切段，姜切片。
2、龍蝦用蔥、姜各15克、料酒10克、精鹽0.5克，白糖2克腌漬入味。
3、大蝦用余下料酒、蔥、姜、精鹽、白糖拌勻入味。
4、將龍蝦、大蝦擺入盤內(nèi)，入蒸鍋旺火蒸10分鐘取出即成。
小訣竅
**入味要勻，一定要旺火速蒸。
龍蝦做菜菜譜：龍蝦凱撒沙律
材料
羅馬生菜1棵龍蝦尾200-300克檸檬1個(榨汁)面包脆粒50克巴馬芝士2湯匙鹽1茶匙沙律醬汁材料蒜頭3瓣巴馬芝士20克橄欖油100毫升檸檬汁2湯匙喼汁1湯匙辣椒汁1茶匙第戎芥末1茶匙鹽1/2茶匙黑胡椒粉1/2茶匙
做法
把生菜洗凈，切片
把鍋內(nèi)的水煮沸，檸檬榨汁，灑上鹽
加入龍蝦煮8分鐘至熟透
撈出龍蝦放入凍水中
除去龍蝦殼，并把龍蝦切成件
除了橄欖油外，把沙律汁其余的材料倒進攪拌機拌勻
拌至幼滑，然后慢慢加入橄欖油，攪拌至成奶白
放在一旁備用
把羅馬生菜鋪在碟上成底層，再鋪上龍蝦及灑上面包脆粒。配以沙律醬汁，即可上碟
龍蝦做菜菜譜：波士頓龍蝦香菇南瓜湯
材料
波士頓龍蝦550g1只香菇5朵南瓜1顆鮮奶:南瓜2:3鰹魚粉1大匙
做法
首先波士頓龍蝦解凍后剁成塊，螯敲打后備用。
將香菇切絲、南瓜去皮挖籽洗凈備用
將南瓜放置在電鍋，約放一碗水量，將南瓜蒸熟。
將蒸熟后的南瓜取出，用料理機(或果汁機〕打成泥。
接著將打好的南瓜加入3/2鮮奶及鰹魚粉一大匙及解凍完成的剁好的龍蝦放入湯中煮到沸騰。
待滾后『波士頓龍蝦香菇南瓜湯』就完成囉~
飽滿的龍蝦肉非常好吃喔!
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