芥菜做菜的方法
芥菜做菜的方法
芥菜的營養(yǎng)成分非常豐富，具有提神醒腦，解毒消腫及開胃消食等的功能下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享芥菜做菜的方法。
芥菜做菜的方法：白灼芥菜
材料
主料：芥菜400克，
調(diào)料：植物油20克，白醬油5克，黃酒10克，姜汁3克，白砂糖3克
做法
1.將芥菜擇洗干凈;
2.炒鍋注油燒熱，放入芥菜炒至斷生，加水、黃酒、姜汁煨片刻，撈出控水，碼在盤內(nèi);
3.醬油、糖調(diào)成味汁，澆在芥菜上即可。
芥菜做菜的方法：芥菜豆腐羹
材料
芥菜150克，豆腐200克，淀粉適量，香油2小匙，高湯15大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙
做法
1、薺菜菜切除老葉及粗梗，洗凈，放入開水中氽 燙后撈出，再用冷水沖涼，然后切碎。
2、把高湯燒開，加入精鹽及水淀粉勾芡羹狀，然后放入切成丁的豆腐煮開。
3、放入切碎的薺菜，再度煮開即關(guān)火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。
芥菜做菜的方法：海味芥菜雞
材料
芥菜1顆雞肉半只干貝4顆蛤蜊20顆姜6片米酒2大匙鹽巴適量
做法
姜切絲 蛤蜊先泡鹽水 芥菜.雞肉都切塊狀 煮一鍋滾水加一點橄欖油 先汆燙芥菜再燙雞肉
另煮一鍋水放入雞肉煮20分鐘
接著放入芥菜.姜絲.干貝.蛤蜊.米酒 再煮20分鐘
起鍋前下鹽巴調(diào)味.加一點香油
汆燙過的芥菜不只去腥 顏色也會更亮 簡單的做法 輕松上菜!
芥菜做菜的方法：芥菜鮑魚鮮雞湯
材料
芥菜約6大片土雞1只鮑魚片1包姜片3~4片米酒3大匙水約1500cc
做法
先準(zhǔn)備一鍋水煮滾后ˊ將雞肉略為川燙ˊ去除血水雜質(zhì)ˊ然后再用清水沖洗干凈備用
將步驟1處理好的雞肉和姜片放入適合燉煮的鍋里
然后加入約1500cc的水大火煮滾ˊ再改小火慢慢燉煮約30分鐘
利用燉煮雞肉的時間ˊ準(zhǔn)備好預(yù)搭配的材料ˊ鮑魚片ˊ和芥菜
另外準(zhǔn)備一鍋子ˊ加入酌量的水和少許鹽煮滾ˊ將芥菜略為川燙約1分鐘備用
雞肉約燉煮30分鐘后
再將鮑魚片和湯汁一起倒入燉鍋中
最后完成前再將處理好的芥菜加入ˊ略滾一下ˊ并加入米酒提味即可
清爽鮮美的[芥菜鮑魚鮮雞湯]就完成囉~~
芥菜因為多一道川燙手續(xù)ˊ解除了苦澀味ˊ湯頭清甜鮮美ˊ不用再加其他調(diào)味ˊ滋味就非常棒哦。芥菜喜歡清脆點ˊ就直接擺入用余溫續(xù)悶即可ˊ喜歡爛一點就略滾一下ˊ根據(jù)自己喜好決定喔。喜歡的ˊ趕緊試試看。
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