火腿腸是深受廣大消費者歡迎的一種肉類食品，火腿腸含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優(yōu)點，還適合加工成多種佳肴。下面學習啦小編為大家分享火腿腸炒菜的菜譜。

　　火腿腸炒菜菜譜：雞蛋火腿腸炒米粉

　　材料

　　主料：干米粉，雞蛋，火腿腸

　　輔料：香菜，姜，糖，老抽，鹽

　　做法

　　1、干米粉泡5-6小時，撈出備用。

　　2、熱油炒雞蛋至6分熟是盛出。

　　3、姜切片爆香，倒入米粉、老抽和糖翻炒至上色。

　　4、放入雞蛋、火腿絲炒勻。

　　5、加入少許香菜末翻炒幾下即可出鍋。

　　火腿腸炒菜菜譜：圓椒炒火腿腸

　　材料

　　圓椒2個400克，金門火腿腸200克，蒜頭2粒。

　　做法

　　1、圓椒洗凈去核切凌形，火腿腸對半切開，再切片，蒜頭拍碎。

　　2、熱鍋下油，中火放入火腿片爆香兜起。

　　3、再熱鍋下油，放入蒜茸爆香，加入圓椒兜勻，在鍋邊灑入溫水少許加蓋煮片刻。

　　4、放入爆過的火腿腸、加少許白糖、鹽、生抽兜勻即可上碟。

　　火腿腸炒菜菜譜：火腿腸燜冬瓜

　　材料

　　冬瓜500克、火腿腸1根、香菇3朵、紅蘿卜半根、泡漲的黃豆50克、鹽、蔥段

　　做法

　　1、把冬瓜削皮洗凈，切小方塊，火腿腸切塊，香菇撕成小塊，紅蘿卜切片。

　　2、熱油鍋放入冬瓜、香菇、黃豆翻炒幾十秒，就加湯燜，燜到冬瓜要粑的時候，把火腿腸放進去同燜2分鐘，加鹽和蔥即可。

　　火腿腸炒菜菜譜：火腿腸蛋湯

　　材料

　　美好火腿腸、雞蛋兩個、生菜、雞精、鹽、胡椒、油

　　做法

　　1：美好火腿腸切片，雞蛋打散，生菜切段備用。

　　2：油下鍋待8層熱倒入打好的雞蛋液，把雞蛋煎得兩面黃這時倒入火腿腸炒幾下，加水，水開了倒入生菜，水再開了就好了，

　　3：關(guān)火放雞精、鹽、胡椒調(diào)味。起鍋放點蔥段味道更好哦!

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