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紅心蘿卜炒菜菜譜

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  紅心蘿卜俗稱冰糖蘿卜,也叫“心里美蘿卜”,因其外皮為淺綠色,內(nèi)里為紫紅色,且口感脆、口 味甜而得名。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享紅心蘿卜炒菜的菜譜。

  紅心蘿卜炒菜菜譜:雞腿菇酸蘿卜炒肉

  菜譜簡介 這道菜很下飯,酸蘿卜是自己泡的,吃起來很脆,雞腿菇 很滑嫩。

  材料

  雞腿菇1個,酸蘿卜100克,瘦肉50克,蒜子2瓣,紅油豆瓣醬、鹽適量。

  做法

  1、將雞腿菇,酸蘿卜切成2厘米長的條,肉切絲,蒜子拍碎,備用。

  2、炒鍋里倒入適量的油燒熱,放入蒜子爆香,放肉絲炒至變色。

  3、倒入雞腿菇,酸蘿卜炒熟,放入紅油豆瓣醬、鹽炒均起鍋。

  紅心蘿卜炒菜菜譜:鯽魚蘿卜豆腐湯

  材料

  小鯽魚2條,白蘿卜50克,豆腐100克,枸杞適量,大蔥1段,小蔥,香菜,姜3克,豬油,白胡椒粉少量,鹽,雞精

  做法

  1.蘿卜切成絲,豆腐切片,枸杞用溫水浸泡一會兒,大蔥切片,小蔥香菜切花,姜切片

  2.凈鍋用生姜抹一下,入豬油燒五成熱,下入擦干水分的鯽魚煎制。煎的過程中火力不能小,要中火、中大火相互轉(zhuǎn)換為宜,將兩面煎成金黃色

  3.依次加入大蔥片、姜片、熱水、白胡椒粉大火燒開后繼續(xù)煮7、8分鐘,轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘左右

  4.最后加入蘿卜絲、豆腐、枸杞、雞精繼續(xù)煮7、8分鐘,出鍋前調(diào)入鹽,撒上香菜蔥花即可

  紅心蘿卜炒菜菜譜:蘿卜干炒毛豆

  菜譜簡介 人在他鄉(xiāng),對故鄉(xiāng)的思念有時只是一道最最市井的點(diǎn)心,一個最最家常的小菜,平常到你在家鄉(xiāng)時根本不會去注意到它的存在,而恰恰是這些平時最不起眼的東西中,有著濃濃的家的味道...

  材料

  毛豆300克,蕭山籮卜干150克,干辣椒2根,鹽,糖少許

  做法

  1、毛豆入油鍋煸炒,加少許水加蓋燜片刻,毛豆盛出

  2、鍋內(nèi)加油,放入干辣椒,倒入切成丁的蘿卜干翻炒一會兒,加入毛豆炒勻,加少許糖,鹽拌勻即可

  小訣竅

  1、毛豆要現(xiàn)剝現(xiàn)炒

  2、蘿卜干本來就是咸的,鹽要少放

  紅心蘿卜炒菜菜譜:湘味蘿卜干炒臘肉

  材料

  白蘿卜 1根, 臘肉 150g, 油 2茶匙(10ml), 豆豉 10g, 辣椒, 5g, 鹽,雞精 各5g, 青蒜 25g

  做法

  1、將白蘿卜清洗干凈,切成小手指寬窄的長條,用細(xì)線穿好,放在暴曬通風(fēng)的地方,懸掛晾曬(記住不要平鋪晾曬),一周后即可做成自制的蘿卜干。

  2、將蘿卜干用溫水泡發(fā),切成小段,臘肉上沸騰的蒸鍋,蒸熟后切成薄片,備用。

  3、鍋中放底油,7成熱,放入豆豉和辣椒,爆香鍋后,立刻放入臘肉片,略炒,待臘肉微微出油,倒入蘿卜干段,翻炒2分鐘,放雞精、鹽,加入青蒜出鍋即可。

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