紅薯怎樣做菜
紅薯怎樣做菜
紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì),有“長壽食品”之譽。下面學習啦小編為大家分享紅薯怎樣做菜的方法。
紅薯怎樣做菜:紅薯餅
材料
紅薯2個,雞蛋2個,面粉,白糖若干
做法
1.將紅薯洗凈, 對半切或是切成三大塊(比較容易熟)﹐然后用高壓鍋蒸熟﹐一般需要10-15分鐘.
2.然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐面粉﹐最后加入雞蛋.
3.攪均勻后﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀.
4.最后油鍋架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.
小訣竅
1. 紅薯去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這樣才可以將面粉和白糖化解. 2. 面粉不能多放﹐多放會硬﹐不松軟. 3. 紅薯比較粘手﹐最好用點淀粉﹐面粉也行. 色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時候吃﹐松口又好吃.
紅薯怎樣做菜:紅薯丸子
材料
大紅薯1個,面粉約150克,鮮姜30克,鹽、植物油適量
做法
1、紅薯蒸熟去皮,制成泥。
2、鮮姜洗凈切細末。
3、姜末、紅薯泥、面粉加入鹽,揉勻。
4、揪成小劑子,團成丸子坯。
5、植物油燒熱后慢火炸成金黃色。
小訣竅
在紅薯表面橫七豎八劃幾刀,蒸熟后很容易去皮。
紅薯怎樣做菜:芝士烤甜紅薯
材料
紅薯300g(約2個)RICOS濃縮車打芝士醬120g青椒1個黃油4湯匙酸奶油6湯匙檸檬半個辣醬2茶匙蔥花70g新鮮香菜碎適量胡椒粉適量食鹽適量
做法
將烤箱預(yù)熱至190度,然后將紅薯放入烤箱,約40分鐘。從烤箱中取出,晾涼5分鐘。
烤青辣椒,用鐵叉串著青辣椒,在燃氣灶上烤4到5分鐘。期間不時轉(zhuǎn)動,烤好的辣椒放到一個碗,蓋上保鮮膜,晾涼。剝?nèi)沟钠?,去掉莖和種子。切碎備用。
把紅薯縱向切開,然后舀出薯泥,放入一個大碗里,留下0.5厘米厚的殼。碗里的薯泥中放入2湯匙黃油,3湯匙奶油,1茶匙檸檬,2茶匙辣醬,辣椒碎和蔥,攪拌均勻。
融化2湯匙黃油,刷在紅薯殼內(nèi)部,然后撒上鹽和胡椒。
將薯泥混合物填充到薯皮上,倒入RICOS濃縮車打芝士醬在頂部。放入烤箱,烤16至18分鐘,直到填充開始褐變和殼變脆。
將剩下的3湯匙奶油和2茶匙檸檬汁放入小碗,攪拌均勻,撒在紅薯上,最后撒上香菜點綴。
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