炒菜鐵鍋生銹怎么辦
炒菜鐵鍋生銹怎么辦
鐵鍋是日常烹飪很常用的一種鍋具,物美價(jià)廉,但有一個(gè)小缺點(diǎn)就是容易生銹。以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于鐵鍋生銹的內(nèi)容,提供給大家參考和了解,希望大家喜歡!
避免鐵鍋生銹的方法
炒完菜,將鐵鍋洗凈后,用紙巾或抹布,將鍋的內(nèi)壁擦干,用大火燒干鍋的內(nèi)壁和外壁的水,就可以啦。如果懶得用紙巾或抹布擦,直接放在火上燒也可以,就是有點(diǎn)費(fèi)火哦。
家里切菜的鐵刀,為了防止生銹,也是同樣的處理方法哦。
另外,如果長時(shí)間不用的話,就在鐵鍋的內(nèi)壁上,薄薄的抹一層植物油,這樣保存,不論放多久,都不會(huì)生銹。使用前,用洗滌靈清洗干凈即可。
使用鐵鍋的小竅門
1、避免食物染黑
新鐵鍋在第一次燒煮時(shí),會(huì)把食物染成黑色,這時(shí),可以用豆腐渣在鍋中先擦幾遍,就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油煉一下。方法:倒入適量的油,開火至油熱,關(guān)火,轉(zhuǎn)動(dòng)鐵鍋,使油粘滿鍋壁,待油冷卻后,清水刷洗即可。
2、巧除鐵鍋腥味
鐵鍋烹制了魚等有腥味的原料后,鍋內(nèi)腥味較難除去。這時(shí),可在鍋內(nèi)放少許茶葉,加水煮一下,腥味就會(huì)除掉。
3、巧除鐵鍋鐵味
新鐵鍋使用時(shí),有一股鐵味,消除這鐵味有一簡便方法:將山芋皮放少許在鍋內(nèi)煮一會(huì)兒,然后將其倒掉,再將鍋洗凈,鐵味就沒有了。
4、巧除鐵鍋油垢
炒菜鍋使用久了,積聚了燒焦的油垢,用堿或清潔劑亦難以洗滌干凈,怎么辦呢?只要用新鮮的梨皮放在鍋內(nèi)用水煮一下,鍋垢便很容易脫落。
鐵鍋使用注意事項(xiàng)
避免食物染黑
新鐵鍋在第一次燒煮時(shí),會(huì)把食物染成黑色,這時(shí),可以用豆腐渣在鍋中先擦幾遍,就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油煉一下。方法:倒入適量的油,開火至油熱,關(guān)火,轉(zhuǎn)動(dòng)鐵鍋,使油粘滿鍋壁,待油冷卻后,清水刷洗即可。除去鍋底的灰色物質(zhì)
在農(nóng)村中多數(shù)使用爐灶上面架上鐵鍋使用,時(shí)間久了鍋底會(huì)有一層黑色物質(zhì),一般用鏟子鏟除黑色物質(zhì),以免燒菜時(shí)受熱不足,浪費(fèi)能源
巧除鐵鍋腥味
鐵鍋烹制了魚等有腥味的原料后,鍋內(nèi)腥味較難除去。這時(shí),可在鍋內(nèi)放少許茶葉,加水煮一下,腥味就會(huì)除掉。
巧除鐵鍋鐵味
新鐵鍋使用時(shí),有一股鐵味,消除這鐵味有一簡便方法:將山芋皮放少許在鍋內(nèi)煮一會(huì)兒,然后將其倒掉,再將鍋洗凈,鐵味就沒有了。
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