炒菜放多少油合適
炒菜放多少油合適
老話常說“油多不壞菜”。人們炒菜時,常以為油放得越多越好。近年來很多人意識到,油脂攝入過多會帶來“肥胖、三高”等一系列健康問題,于是又開始節(jié)制吃油,相信少油、無油飲食才健康。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹炒菜放多少油合適。
炒菜放多少油合適:油溫太高了
在炒菜的時候有的人喜歡高溫爆炒,每次炒菜的時候都習(xí)慣性的等到鍋里的油冒煙了才放菜,專家提醒,這樣的做法是極為不科學(xué)的。如果溫度過高,會使食用油里面所含有的一些營養(yǎng)物質(zhì)遭到破壞,并且還會產(chǎn)生一些過氧化物和致癌物質(zhì)。
建議:
在炒菜的時候最好是先把鍋給燒熱了再放油,這樣就既可以達(dá)到熱油的效果,同時還能達(dá)到爆炒的效果,一舉兩得。
油的使用方法也很重要,炒菜時最好別讓油“冒煙”了。烹飪不得當(dāng),再好的油也會變“壞”。
炒菜放多少油合適:只吃植物油不吃動物油!
很多人為了預(yù)防三高問題以及預(yù)防肥胖,經(jīng)常在炒菜的時候都千篇一律的使用植物油,堅決杜絕動物油的摻入。
專家提醒:
如果長期不吃動物油,就會造成體內(nèi)維生素及必需脂肪酸的缺乏,影響人體的健康。并不是說一味的只吃植物油,不吃動物油,就能有利于身體的健康了,其實在一定的劑量下,動物油(飽和脂肪酸)對人體是有益的。
炒菜放多少油合適:吃油的種類太單一
為了方便以及健康,很多家庭通常都長時間只吃一種品種的油,認(rèn)為這樣可以有利于身體的健康。
炒菜放多少油合適:用油的量太大
在用油的量上也要做到嚴(yán)格的控制,像一些血脂、體重正常的人總用油量應(yīng)控制在每天不超過25克,多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關(guān)疾病的人群或者有肥胖家史的人群,他們每天每人的用油量要更低,甚至要降到20克。
建議:
對于食用油的學(xué)問可不止這么一點,除此之外在挑選食用油的問題上也是有著一定的技巧的,比如同種品牌的食用油,最好是選顏色較淺的那類。還有關(guān)于更多的食用油技巧,這就需要你在日常的生活中去細(xì)心的發(fā)現(xiàn)了。
炒菜放多少油合適:葷油不能吃,植物油盡量多吃
很多人認(rèn)為葷油既然不能吃,植物油多吃也無妨。因此,有些家庭每日每人植物油攝入多達(dá)50克甚至更多。其實這是一個大誤區(qū),食用不當(dāng),植物油也會導(dǎo)致高血壓、高血脂等疾病。
經(jīng)過化驗,食用油用量過大,不僅會影響食品的味道,還會影響到人體對食物的吸收。長年吃這樣的菜肴,對心腦血管極其不利,還易誘發(fā)膽囊炎、胰腺炎等疾病。
在一般能量攝入的情況下,一天除去攝入的動、植物食品中所含脂肪外,一個正常人每天植物油的攝入量在25克左右為宜,有肥胖和高血脂的患者,應(yīng)該再減少,但不應(yīng)少于15克。
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