番紅花(學名：Crocus sativus L.)又稱藏紅花、西紅花，是一種鳶尾科番紅花屬的多年生花卉，也是一種常見的香料。多年生草本。球莖扁圓球形，直徑約3厘米，外有黃褐色的膜質包被。下面學習啦小編為大家分享藏紅花做菜的做法。

　　藏紅花做菜的做法：紅花綠葉

　　材料

　　鮮蝦200g，菜苔300g，色拉油2湯匙，食鹽少許

　　做法

　　1、將鮮蝦肉洗凈，放人碗內，加水少許，上籠蒸熟。

　　2、加入適量香油，倒入蒸熟的鮮蝦，加入食鹽適量。均勻炒透即可。

　　3、再倒入菜苔，炒幾分鐘。

　　小訣竅

　　鮮蝦是水鮮類，不能爆炒，而蔬菜就更不能長時間炒制了，只能短時間炒透就可以了，否則破壞了蛋白質和維生素。

　　藏紅花做菜的做法：紅花沉落雁

　　材料

　　明蝦80克，筍粒25克，香菇粒10克，芹菜粒10克，馬蹄10克，熟地5克，番紅花3克，四方餅2片，高麗菜20克，櫻桃1粒，蝦味先20克，沙拉油少許，蒜末少許，雞粉2克

　　做法

　　1.明蝦，頭燙熟，身去殼，取蝦肉切丁備用。

　　2.熟地泡水切粒，馬蹄切碎，備用。

　　3.高麗菜切絲，上淋少許沙拉擺明蝦頭、櫻桃，蝦味先壓碎做底。

　　4.蝦丁過油，把筍粒、香菇粒、芹菜粒、熟地粒、馬蹄粒過沸水瀝干。

　　5.下沙拉油、蒜末爆香，與蝦丁拌炒，下雞粉調味，起鍋放在蝦味先之上，灑上紅花。四方餅蒸熟擺盤即可。

　　藏紅花做菜的做法：紅花五味氣血茶

　　材料

　　紅棗1枚，生姜2片，菊花5朵，枸杞8粒，藏紅花9絲，冰糖少許，開水1杯

　　做法

　　1、紅棗表面切一刀或者去核;

　　2、生姜去皮切片;

　　3、開水沖泡，等待5分鐘左右湯色金黃即可;

　　4、可以放在隨身瓶里便于攜帶，更適合上班族飲用。

　　藏紅花做菜的做法：紅花玉漿魚云

　　材料

　　魚云10只(25克/只)，菜心10棵，玉米漿250克，藏紅花、圣女果、蔥、姜、雞湯各適量

　　做法

　　1、將魚云加蔥、姜、雞湯，上籠蒸5分鐘。

　　2、調好的雞湯、藏紅花下鍋燒2分鐘，放入魚云、玉米漿一同燴制成熟，分裝入小碗內，加入菜心、圣女果，配揚州傳統(tǒng)酥點上桌即成。

　　創(chuàng)新說明

　　將魚云與藏紅花汁、玉米漿搭配，含多種人體所需的氨基酸，營養(yǎng)更為豐富。

　　小訣竅

　　特點

　　湯汁金黃，魚云潔白，令人賞心悅目。

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